olfato

INSTITUTO DE DISEÑO DE VALENCIA
ERGONOMIA I
Prof. Elio R. Márquez

TACTO Y OLFATO: FISIOLOGÍA, ANATOMÍA Y FACTORES DE RIESGO
Definición

Olfato: El olfato es el sentido encargado de detectar yprocesar los olores. Es un
sentido químico, en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u
odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles.
Las sustancias odorantes son compuestosquímicos volátiles trasportados por el aire.

Tacto:

El sentido del tacto o sentido táctil permite percibir cualidades de los objetos y

medios como la presión, temperatura, aspereza osuavidad, dureza, etc.
Este sentido se halla principalmente en la piel, en la que se encuentran diferentes clases
de receptores que se encargan de transformar los distintos tipos de estímulos del
exterioren información susceptible de ser interpretada por el cerebro.

Partes y Funciones

Olfato: Las células receptoras olfativas están situadas en lo alto de la cavidad nasal
en una zonaespecializada de la membrana mucosa llamada epitelio olfativo. Las fibras
de estas células se extienden hacia el bulbo olfativo, conectado con las zonas olfativas
del cerebro.
Las moléculas de olor que entranen la nariz se disuelven en el moco nasal y estimulan
las terminaciones nerviosas de los cilios de las células receptoras generando un impulso
nervioso. El impulso viaja a través de las fibras de lacélula que pasan por agujeros
existentes en la placa cribiforme del hueso etmoides, en el bulbo olfativo, donde se
conectan con los nervios olfatorios.

Tacto:

El tacto funciona por medio dereceptores sensoriales en la piel o en los tejidos

profundos. Estos receptores emiten señales al tallo cerebral o a la medula espinal, desde

donde viajan a zonas cerebrales superiores. Algunosreceptores se hallan encerrados en
una cápsula de tejido conjuntivo, mientras que otros se están descubiertos.
Los terminales nerviosos asociados a las distintas características de la sensación...