Olfato

informacion de las diaposivas y bibliografía.
informacion de las diaposivas y bibliografía.

SENTIDOS ESPECIALES
OLFACIÓN: SENTIDO DEL OLFATO.
Describir receptores olfatorios y las vías nerviosas del olfato.
Tanto el olfato como el gusto son sentidos químicos porque las sensaciones provienen de la interacción de moléculas con receptores del gusto o del olfato. Como los impulsos para elolfato y el gusto se propagan al sistema límbico (y también a áreas corticales superiores ciertos olores y gustos pueden evocar respuestas emocionales profundos o la afluencia de recuerdos.
ANATOMIA DE LOS RECEPTORES OLFATORIOS.
La nariz contiene entre 10 y 100millones de receptores para el sentido del olfato u olfacción (de olfaccere, oler) localizados en una superficie llamada epitelioolfatorio. Con un área total de 5 cm cuadrados, el epitelio olfatorio ocupa la parte superior de la cavidad nasal, cubre la superficie inferior de la lamina cribosa del etmoides y se extiende sobre la parte superior de los cornetes nasales. El epitelio olfatorio esta constituido por tres tipos de células: receptores olfatorios, células de sostén, y células basales.
Los receptores olfatorios son lasneuronas de primer orden en la vía olfatoria. Cada receptor es una neurona bipolar con una dendrita expuesta en forma de protuberancia y un axon que se proyecta a través de la lámina cribosa y temina en el bulbo olfatorio. Los sitios en los que se produce la transducción olfativa son los cilios olfatorios, que se proyectan desde las dendritas (recuérdese que la transducción es la conversión de laenergía del estimulo en un potencial graduado en una célula receptora). Las sustancias químicas que tienen un olor y pueden, por lo tanto, estimular los cilios olfatorios responden a los estímulos químicos de una molécula odorante producen un potencial generador e inician así la respuesta olfatoria.
Las células de sostén son células epiteliales cilíndricas de la mucosa que reviste la cavidad nasal.Estas células proveen soporte físico, nutrición y estimulación eléctrica para los receptores olfatorios también ayudan a detoxificar las sustancias químicas que se ponen en contacto con el epitelio olfatorio. Las células basales son células madre localizadas en la base de las células de sostén. Están en división celular constante para producir nuevos receptores olfatorios, los cuales solosobreviven aproximadamente un mes antes de ser remplazados. Este proceso es importante si se toma en cuenta que los receptores olfatorios son neuronas y, como se mencionó, las neuronas maduras no suelen ser remplazadas.
Dentro del tejido conectivo de sostén al epitelio olfatorio están las glándulas olfatorias (glándulas de Bowman), las cuales producen moco que se desplaza hasta la superficie delepitelio a través del conducto. Esta secreción humedece la superficie del epitelio olfatorio y disuelve los odorantes de forma que pueda producirse la transducción. Tanto las células de sostén del epitelio nasal como las glándulas olfatorias están inervadas por ramas del mediofacial (VII Par) que puede ser estimulado por ciertas sustancias químicas. Los impulsos en estos nervios estimulan a su vez lasglándulas lagrimales en los ojos y de las glándulas mucosas nasales. El resultado de inhalar sustancias como la pimienta o vapores de amoniaco de uso domiciliario es la afección de lágrimas y congestión nasal.

FISIOLOGIA DEL OLFATO
Se hicieron muchos intentos para distinguir y clasificar los olores “primarios”. La evidencia genética actual sugiere la existencia de cientos de olores primarios.Es probable que nuestra capacidad para reconocer entre 10000 olores distintos depende de patrones de actividad cerebral que surgen de la actuación de muchas combinaciones diferentes de receptores olfatorios.
Los receptores olfatorios reaccionan a las moléculas odorantes de la misma forma que la mayoría de los receptores sensitivos reaccionan a sus estímulos específicos: un potencial generador...