Olfato

Sentido del olfato
El olfato es el sentido encargado de detectar y procesar los olores.
Es un sentido químico, en el que actúan como estimulante las
partículas aromáticas u odoríferas desprendidasde los cuerpos
volátiles, que ingresan por el epitelio olfativo ubicado en la nariz, y
son procesadas por el sistema olfativo. La nariz distingue entre más
de 10.000 aromas diferentes.

Cómofunciona?
El sentido del olfato, al igual que el sentido del gusto, es un sentido químico. Se
denominan sentidos químicos porque detectan compuestos químicos en el ambiente,
con la diferencia de que el sentidodel olfato funciona a distancias mucho más largas que
el sentido del gusto. El proceso del olfato sigue más o menos estos pasos:
Las moléculas del olor en forma de vapor (compuestos químicos) queestán flotando en
el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las mucosidades (que se ubican en la
parte superior de cada fosa nasal).
Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, lascélulas receptoras especializadas,
también llamadas neuronas receptoras del olfato, detectan los olores. Estas neuronas
son capaces de detectar miles de olores diferentes.
Las neuronas receptoras delolfato transmiten la información a los bulbos olfatorios, que
se encuentran en la parte de atrás de la nariz.
Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que en realidad son parte del cerebro
queenvían mensajes directamente a:
los centros más primitivos del cerebro donde se estimulan las emociones y memorias
(estructuras del sistema límbico) y
centros “avanzados” donde se modifican lospensamientos conscientes (neocorteza).
Estos centros cerebrales perciben olores y tienen acceso a recuerdos que nos traen a la
memoria personas, lugares o situaciones relacionadas con estas sensacionesolfativas

La nariz
Es el órgano por el cual penetran todos los olores que sentimos desde el
exterior. Es un cuerpo saliente del rostro, ubicado entre la boca y la frente, por
debajo de la cavidad...