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POLLO AGRIDULCE
SALSA AGRIDULCE
Los ingredientes para unos .3 L de salsa.
.2 L de agua o caldo de pollo,
.015 Kg de maizena,
.02 kg de azúcar,
.02 kg de miel,
.06 kg de zumo de naranja,.03 kg de zumo de limón,
.015kg de vinagre de soja,
.03 kg de vinagre de jerez,
.03 kg de cebolleta,
.06 kg de ketchup.
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el agua o caldo de pollo frío y leañadimos la maizena. Mezclamos y eliminamos cualquier grumo que haya quedado. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Por último añadimos la cebolleta bien picada. También podemos añadirzanahoria, pimiento rojo unos brotes de soja, etc. Todo picado bien fino. Todo es cuestión de imaginación.
Ponemos a fuego medio y dejamos hervir durante unos 5 minutos o hasta que espese.

POLLO AGRIDULCELos ingredientes para 4 personas.
Utilizaremos la salsa agridulce
.5 kg de pollo en trozos,
.005 L aceite de oliva,
.005 kg sal,
.005 kg pimienta
frutas ácidas (limón, naranja, piña,etc)
El pollo lo rebozaremos en pasta Orly, necesitaremos
.2 kg de agua,
.2kg de harina,
.08 L de aceite de oliva virgen extra
.004 kg levadura química.

Empezaremos preparando el pollo. Eneste caso, trozos de pollo procedentes de pechuga, limpiamos, deshuesamos y cortamos el pollo. O bien y si tenemos un pollero majo, le pedimos que nos lo haga él.
Mientras vamos haciendo la pasta Orly,mezclamos la harina con la levadura el agua y el aceite de oliva. Echamos el pollo previamente salpimentado y ponemos a calentar suficiente aceite en una sartén para que floten los pedazos de pollo.Cuando haya alcanzado la temperatura correcta lo echamos uno a uno, para evitar que se peguen los trozos al freírse.
Cuando estén dorados, los sacamos y escurrimos sobre papel secante o de cocina.* Wrap Gourmet
Lechuga sangría,
Jitomate,
Salmón
Queso doble crema
Arándanos
Salsa de ciboulette
Tortilla wrap o burrito

Inicialmente pondremos nuestra base de tortilla de wrap o...