organizacion hotelera

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
HOTEL ESCUELA
VENETUR, INATUR, CUHELAV













Facilitadora: Participantes:

Lcdo. Wilfredo Berra Lisbeth ZapataGrecia Medina

Danis RodriguezPuerto Ordaz, 26 de Marzo del 2014





CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
UNIDAD I: Introducción a la organización hotelera
1.1. Antecedentes de la hotelería.
1.2. Clasificación Hotelera
1.3. Estructura colectiva y concepto de operación
1.4. Estructura de la organización Hotelera.
1.5. Principios de la organización.
1.6. Concepto de administración.
1.7. Clasificación de cargos.
1.8.Descripción de los cargos
UNIDAD II: Gestión y procesos de la organización hotelera.
2.1. Organización de la empresa hotelera.
2.2. Generalidades de la industria hotelera.
2.3. Dirección y gestión hotelera.
2.4. Planificación presupuestaria.
2.5. Estructura organizativa.
2.6. Objetivos y finalidad del organigrama.
2.7. Agrupación de actividades.
2.8. Fundamento de la departamentalización.UNIDAD III : La planificación hotelera
3.1. Concepto de planificación.
3.2. La empresa hotelera.
3.3. Clasificación y composición.
3.4. El diseño de un establecimiento hotelero.
3.5. Procedimientos, formularios y normativas.
3.6. Fuentes (vías y mecanismos) de las reservaciones, ventas y relaciones públicas.
3.7. Sistema de reservaciones de hoteles.
3.8. El futuro de la industria,franquicias hoteleras.

VISIÓN,MISIÓN, ESTRUCTURA

ANEXOS

BIBLIOGRAFIA












INTRODUCCIÓN



La actividad hotelera abarca una gran complejidad a la hora de la puesta en marcha de algún establecimiento, debido a diversos interrogantes que deben enfrentar los empresarios hoteleros respecto a la organización, gestión y planificación de su negocio, la rentabilidad, elcapital humano, la competencia y la posición en el mercado.
En este trabajo se tratara características y peculiaridades de de la actividad hotelera, los distintos tipos de alojamientos turísticos que nos podemos encontrar, la estructura colectivas y su clasificación que nos dará a conocer formas de asociación en la industria hotelera, la necesidad de establecer una correcta organización através del organigrama general. Analizaremos los departamentos que inciden en la gestión de un hotel o establecimiento hotelero y las funciones de cada uno de ellos. Asimismo, abarcaremos el tema de la organización de la empresa hotelera tomando en cuenta su estructura organizativa y su finalidad , conoceremos de la planificación presupuestaria, nos referiremos a la planificación como proceso quedetermina el curso de las acción a seguir, fijando las políticas que son principios para orientar la acción a desarrollar, también trataremos los procedimientos en la secuencia de la operaciones hoteleras. Reseñaremos los requerimientos para el diseño de un establecimiento hotelero. Finalizando con un ejemplo de la Misión y Visión de una empresa tan necesario para sustentar en el tiempo supermanencia en el medio






























UNIDAD I: INTRODUCCIÓN A LA ORGANIZACIÓN HOTELERA

1.1. Antecedentes de la hotelería.

ANTECEDENTES DE LA HOTELERIA
La hotelería se remonta a muchos siglos atrás y ha evolucionado a través de las épocas, conjuntamente con los cambios y el desarrollo económico e industrial.

La primera construcción que se conoce...