Orgánicos: Porqué Son Más Sanos

ORGÁNICOS: PORQUÉ SON MÁS SANOS
Cuando los medios de comunicación de todo el mundo se hicieron eco del “estudio” de la Universidad de Stanford -en realidad, se trata de un metaanálisis sobrealrededor de 200 estudios anteriores difundidos- , probablemente cumplieron con el objetivo de quienes habían impulsado –financiado- el informe de esta prestigiada institución académica. Esto es, generarentre los consumidores a los que iba destinado interrogantes como la siguiente: ¿Para qué voy a gastar más dinero en alimentos orgánicos si los convencionales son igual de nutritivos y saludables?Porque esa debió ser, más o menos, la pregunta que se hicieron muchos ciudadanos después de conocer las conclusiones del citado macro estudio. Sin embargo, hay demasiados puntos oscuros en el informe…Por ejemplo, es probable que los alimentos orgánicos y los convencionales sean igualmente nutritivos. Sin embargo, ¿acaso la sociedad occidental, a la que van dirigidos estos productos, no está losuficientemente nutrida? ¿No es menos cierto que el sobrepeso o algunas patologías como los infartos no están intrínsecamente relacionados con un exceso de nutrientes?
SIN PESTICIDAS
Está claro queel informe de Stanford no va dirigido a los consumidores de alimentos orgánicos, porque estos saben que dichos productos, aún concediendo que poseen los mismos aminoácidos y vitaminas que losconvencionales, no contienen ni pesticidas ni organismos modificados genéticamente (OMG) –causantes de problemas de aprendizaje y esterilidad-, y muestran una mucho menos contaminación con bacteriasresistentes a los antibióticos, fármacos cuyo abuso acarrea cada vez mayores perjuicios, sobre todo entre la población infantil, como acaba de poner de manifiesto un amplio estudio de la universidad deWashington…
GUERRA COMERCIAL
Por cierto, el informe de Stanford pasa de puntillas sobre la cuestión de la presencia de químicos en los alimentos convencionales. Menciona que están en los parámetros...