Origen Biológico De Los Lípidos

ORIGEN
BIOLÓGICO DE
LOS LÍPIDOS
OBJETIVO: Identifica con interés el origen biológico de
los lípidos y explica la importancia en el ser humano.
CONTENIDOː COMPUESTOS ORGANICOS
 

TEMA

Origen biológico de los lípidos

OBJETIVOS


Dar a conocer los usos de los lípidos



Que la sociedad conozca de los orígenes
de ellos

JUSTIFICACIÓN

Este tema es de un único beneficio es
proporcionarinformación a los individuos
sobre los orígenes y crecimiento de los
lípidos

ORIGEN BIOLÓGICO DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la
mayoría biomoléculas), que están constituidas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno.
También pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Debido
a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles en
agua),pero son solubles en disolventes orgánicos como la
bencina, el benceno y el cloroformo. A los lípidos también se
les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo
un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos
vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los
triglicéridos), estructural (como los fosfolípidos de las bicapas)
yreguladora (como las hormonas esteroides).

DEFINE Y REPRESENTA MEDIANTE UN EJEMPLO LOS
SIGUIENTES TIPOS DE LÍPIDOS: GRASAS, ACEITES,
FOSFOLÍPIDOS, CERAS Y ESTEROIDES COMO EL
COLESTEROL.



Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en
moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada(CH2) con un
número par de átomos de carbono (2-24) y un grupo carboxilo(COOH)terminal. La presencia de dobles enlaces en el ácido graso reduce el punto
de fusión. Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados.



Saturados. Sin dobles enlaces entre átomos de carbono; por ejemplo,
ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido
esteárico, ácido araquídico y ácido lignocérico.



Insaturados. Los ácidos grasos insaturados se caracterizan porposeer dobles enlaces en su configuración molecular. Éstas son
fácilmente identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que
su punto de fusión sea menor que en el resto. Se presentan ante
nosotros como líquidos, como aquellos que llamamos aceites.
Este tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y
también son llamados ácidos grasos esenciales. Los animales
no son capaces desintetizarlos, pero los necesitan para
desarrollar ciertas funciones fisiológicas, por lo que deben
aportarlos en la dieta. La mejor forma y la más sencilla para
poder enriquecer nuestra dieta con estos alimentos, es aumentar
su ingestión, es decir, aumentar su proporción respecto a los
alimentos que consumimos de forma habitual.Con uno o más
dobles enlaces entre átomos de carbono; por ejemplo, ácidopalmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácido
linolénico y ácido araquidónico y ácido nervónico.

FOSFOESFINGOLÍPIDOS


Artículo principal: Esfingolípido



Los fosfoesfingolípidos son esfingolípidos con un grupo fosfato, tienen una
arquitectura molecular y unas propiedades similares a los fosfoglicéridos. No
obstante, no contienen glicerol, sino esfingosina, un aminoalcohol decadena larga al
que se unen un ácido graso, conjunto conocido con el nombre de ceramida; a dicho
conjunto se le une un grupo fosfato y a éste un aminoalcohol; el más abundante es la
esfingomielina, en la que el ácido graso es el ácido lignocérico y el aminoalcohol la
colina; es el componente principal de la vaina de mielina que recubre los axones de
las neuronas.

CERAS


Las ceras son ésteres delos ácidos grasos con alcoholes de peso
molecular elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por
esterificación, reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol,
que en el caso de las ceras se produce entre un ácido graso y un alcohol
monovalente lineal de cadena larga. La temperatura de fusión de la cera
es de por encima de 45 °C formando un líquido de baja viscosidad. Son...