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Departamento de alimentos y bebidas
El objetivo principal de este departamento es el de ofrecer un buen servicio y producto a los comensales a fin de satisfacer sus necesidades y darle una buenaimagen al hotel para el cual trabajan.
El departamento de Alimentos y Bebidas es de los más importantes dentro de un hotel, ya que de allí es donde se genera grandes ganancias en un establecimientode hospedaje. Complementando los otros servicios adicionales, es parte fundamental de estos como en: Convenciones, eventos, conferencias, ferias y muchas otras actividades dentro de las instalacionesdel hotel. Es por eso que todos los días se deben organizar y coordinar las operaciones del restaurante, cocina, comida en las habitaciones, banquetes y buffets, sin olvidar el hecho de que es alli, enel área de alimentos y bebidas, donde se emplea gran cantidad de recursos.

Gerente de alimentos y bebidas


Es el encargado
Subgerente
Centro de consumo
Es el restaurante en el cuál loscomensales pueden satisfacer la necesidad de la alimentación, es parte del área de trabajo en donde se desempeña el departamento de alimentos y bebidas.
Restaurante, Bar o CafeteríaSi bien es cierto, elárea de consumo también es parte del área de trabajo es la manera en como se puede dividir para catalogar en cuál de los dos están los trabajadores.

Encargado de piso
manejo de personal,elaboración de promociones, pubicidad. Debes estar dispuesto a trabajar en horarios rotativos y bajo presión porque todo el funcionamiento del restaurante dependerá de vos.
Es la persona que se encarga decoordinar al personal y las labores que cada uno conlleva. Ve que todos los comensales sean atendidos de la mejor manera y que reciban sus alimentos, y es el que resuelve todo problema que se presenteen el área de consumo.
Deberá reportarse con el Gerente de A y B y encargarse de todo lo concerniente con el restaurante asignado a supervisar, los hostess, camareros y ayudantes deberán reportarse...