Paco Yunque Y Otros Cuentos

Pato doméstico |
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Clasificación científica |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Aves |
Orden: | Anseriformes |
Familia: | Anatidae |
Subfamilia: | Anatinae |
Género: | Anas |
Especie: | A. platyrhynchos |
Nombre trinomial |
Anas platyrhynchos domesticus
Linnaeus, 1758 |
Feria de Ingles - Pato

INDICE

1. Nombre Científico
2. Nombre Vulgar
3.Descripción:
* Características
* Origen
* Reproducción
4. Valor Nutritivo
5. Recetas
* Pato a la Barcelona
* Cebiche de Pato
* Ensalada de Pato
* Pato a la Naranja
* Ajipato

1. Nombre Científico

Anas platyrhynchos domesticus

2. Nombre Vulgar

Pato doméstico

3. Descripción

4.1 Características

El pato doméstico tiene untemperamento afable, lo que lo convierte en un buen animal de corral. Estos patos son muy versátiles y están presentes en estanques y en patios traseros. Su expectativa de vida es de 9 a 12 años.
Su peso es de entre 3,6 y 4,1 kg, aunque se han desarrollado variedades mayores. Su plumaje es blanco y tiene el pico, las piernas y las patas de color naranja.
Algunos pueden tener el pico másamarillo, pero si tienen el pico negro se considera una seria falta en la clasificación. El Pato Pekín blanco es un pato de rápido crecimiento; y los pollos son fáciles de distinguir de los adultos porque tienen un plumaje brillante y amarillo.
Los machos se distinguen de las hembras por las plumas de la cola: en el caso del macho la cola termina en aguja hacia arriba, mientras que en la hembra la colaapunta hacia abajo.

4.2 Origen
Los patos domésticos fueron importados de China a Europa y Norteamérica en los años 1800, y fueron inicialmente vistos en exposiciones en 1878. Esta raza era originalmente criada a partir del ánade real (Anas platyrhynchos), y aun ahora hay algunos que lo denominan así, aunque otros lo clasifican como Anas domesticus.
Ha sido usado históricamente comopato de carne. Hoy en día los patos domésticos proveen la carne de pato más conocida y son los patos de granja más comunes. Además, son los patos más populares en las exhibiciones y como mascotas.

4.3 Reproducción
Para anidar elige sitios secos un poco alejados del agua, escondiendo el nido entre el pasto, cardos o en un lugar cerrado y obscuro donde la pata no sea molestada y se sientasegura, el nido suele estar forrados con plumillas para conservar el calor. Pone de 4 a 12 huevos. La incubación tarda 28 días y es efectuada solo por la hembra. Nacidos los patitos la madre se encarga de los cuidados y protección. Los patitos nacen con los ojos abiertos y cubiertos por un plumón amarillo, por lo que es capaz de conservar su temperatura corporal, y a las pocas horas son capaces deabandonar el nido siguiendo a la madre que les guiará para que se alimenten por sí mismos.
4. Valor Nutritivo
El pato es una de las aves más calóricas si se come con piel, porque en ella se acumula gran cantidad de grasa. Si se retira la piel, su aporte de grasas es mucho menor -en torno al 6 por ciento-, muy similar al de las carnes magras.
La carne de pato destaca por su contenido deproteínas de buena calidad y su aporte vitamínico. En la carne de pato sobresalen las vitaminas hidrosolubles, sobre todo tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B12. En cuanto a minerales, esta carne supone una buena fuente de hierro hemo de fácil absorción, fósforo y zinc.

5. Recetas

PATO A LA BARCELONA
Hoy te presentamos esta plato, realmente muy disfrutable y además nutritivo.Ingredientes: 

* Un pato de un kilo y medio
* Tres cuartos kilo de nabos
* Cuarto kilo de salsa blanca
* Una cucharadita de sal
* Una cucharadita de pimienta
* Cincuenta grms. de mantequilla.

Preparación:

Se sofríe el pato en una cazuela de hierro esmaltado y se escurre la grasa, que servirá para rehogar los nabos cortados en cuatro.Se cubre el pato con la salsa blanca...