Palabras de COcina

sátira. (Del lat. saty̆ra). f. Composición poética u otro escrito cuyo objeto es censurar acremente o poner en ridículo a alguien o algo. || 2. Discurso o dicho agudo, picante y mordaz, dirigido a este mismo fin.
etrusco, ca. (Del lat. Etruscus). adj. Natural de Etruria. U. t. c. s. || 2. Perteneciente o relativo a este país de Italia antigua. || 3. m. Lengua que hablaron los etruscos, de lacual se conservan inscripciones que todavía no ha sido posible descifrar.
lasaña. (Del it. lasagna). f. Plato formado por capas de pasta de harina, cuadradas o alargadas, que se intercalan con carne picada, verdura, etc. || 2. oreja de abad (ǁ fruta de sartén en forma de hojuela).
fideo. (Quizá del mozár. y ár. hisp. fidáwš). m. Pasta alimenticia de harina en forma de cuerda delgada. U. m. en pl.|| 2. coloq. Persona muy delgada.
beneplácito. (Del lat. bene placĭtus, bien querido). m. Aprobación, permiso. || 2. complacencia.
virreinato. m. Dignidad o cargo de virrey. || 2. Tiempo que dura el empleo o cargo de virrey. || 3. Distrito gobernado por un virrey.
mestizo, za. (Del lat. tardío mixticĭus, mixto, mezclado). adj. Dicho de una persona: Nacida de padre y madre de raza diferente, enespecial de hombre blanco e india, o de indio y mujer blanca. U. t. c. s. || 2. Dicho de un animal o de un vegetal: Que resulta de haberse cruzado dos razas distintas. || 3. Dicho de la cultura, de los hechos espirituales, etc.: Provenientes de la mezcla de culturas distintas.
celulosa. (Del lat. cellŭla, hueco). f. Quím. Polisacárido que forma la pared de las células vegetales. Es el componentefundamental del papel. || ~ nítrica. f. Quím. La que sirve para formar el colodión.
salesa. adj. Se dice de la religiosa que pertenece a la Orden de la Visitación de Nuestra Señora, fundada en el siglo XVII, en Francia, por San Francisco de Sales y Santa Juana Francisca Fremiot de Chantal. U. t. c. s.
mineral. (De minero). adj. Perteneciente o relativo al numeroso grupo de las sustanciasinorgánicas o a alguna de sus partes. Reino mineral. Sustancias minerales.
sémola. (Del it. semola, y este del lat. simĭla, la flor de la harina). f. Trigo candeal desnudo de su corteza. || 2. Trigo quebrantado a modo del farro y que se guisa como él. || 3. Pasta alimenticia de harina, arroz u otro cereal en forma de granos finos.
gluten. (Del lat. gluten, cola). m. Sustancia pegajosa que puede servirpara unir una cosa a otra. || 2. Bot. Proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón.
harina. (Del lat. farīna). f. Polvo que resulta de la molienda del trigo o de otras semillas. ||
proteico, ca. (De proteo). adj. Que cambia de formas o de ideas. || 2. Quím. proteínico.
aminoácido. m. Quím. Sustancia química orgánica en cuya composiciónmolecular entran un grupo amino y otro carboxilo. 20 de tales sustancias son los componentes fundamentales de las proteínas.
desecar. (Del lat. desiccāre). tr. Extraer la humedad. U. t. c. prnl.
satinado. (Del part. de satinar). m. Acción y efecto de satinar.
elástica. f. V. elástico.
cernir. tr. cerner. || 2. Ecuad. Batir un terreno para registrarlo.
abruzo, za. adj. Natural de los Abruzos.U. t. c. s. || 2. Perteneciente o relativo a esta región de Italia.
sacacorchos. m. Instrumento consistente en una espiral metálica con un mango o una palanca que sirve para quitar los tapones de corcho a los frascos y botellas.
paladar. (De una forma vulg. en -āre, del lat. palātum). m. Parte interior y superior de la boca del animal vertebrado. || 2. Gusto y sabor que se percibe en losmanjares.
radiador. m. Aparato metálico con gran desarrollo superficial, por cuyo interior circula un fluido caliente que transmite calor al medio circundante.
espinaca. (Del ár. hisp. isbináẖ[a], este del ár. isbānaẖ o isfānaẖ, y este del persa espenāẖ). f. Planta hortense, comestible, anual, de la familia de las Quenopodiáceas, con tallo ramoso, hojas radicales, estrechas, agudas y suaves, con...