papel de la nutricion en el cancer gastrointestinal

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Camila Pierart Z., Jaime Rozowsky N.
PAPEL DE LA NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN DEL CÁNCER GASTROINTESTINAL
Revista Chilena de Nutrición, vol. 33, núm. 1, abril, 2006
Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
Chile
Disponible en:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=46914634001

Revista Chilena de Nutrición,
ISSN (Versión impresa): 0716-1549
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Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y
Toxicología
Chile

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Revista Chilena deNutrición 
ISSN Impreso: 0716-1549
Número 1, Volumen 33, abril 2006 
Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, Chile. 

ARTÍCULOS DE ACTUALIZACIÓN

PAPEL DE LA NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN DEL CÁNCER
GASTROINTESTINAL

ROLE OF DIET IN THE PREVENTION OF GASTROINTESTINAL
MALIGNANCIES

Camila Pierart Z. (1), Jaime Rozowsky N. (2)  
(1) Alumna Programa de Magíster en NutriciónClínica, Departamento de Nutrición, Diabetes
y Metabolismo. Pontificia Universidad Católica de Chile.
(2) Programa de Magíster en Nutrición Clínica, Departamento de Nutrición, Diabetes y
Metabolismo. Pontificia Universidad Católica de Chile

 
RESUMEN
Las neoplasias malignas son una de las principales causas de morbimortalidad en la población
adulta y destacan por su elevada frecuencia aquellasdel tracto gastrointestinal. Datos
epidemiológicos han revelado que el riesgo de desarrollar un tumor maligno presenta una
gran variación entre poblaciones lo que estaría determinado en gran medida por factores
ambientales y sería independiente de los factores genéticos poblacionales. Diversos estudios
han demostrado la importancia de la nutrición en el desarrollo de cáncer, estimándose quehasta un 40% de los tumores podría ser prevenido a través de la mantención de una dieta
adecuada y otros estilos de vida saludables. Los tumores malignos del tracto gastrointestinal,
serían los más susceptibles de ser evitados a través de intervenciones nutricionales
específicas. En la presente revisión se analiza el rol de los principales nutrientes en el
desarrollo y prevención del cáncerdigestivo.
Palabras claves: cáncer gastrointestinal, nutrición, prevención.

 
ABSTRACT
Malignant tumors and particularly gastrointestinal cancers are important causes of death and
morbidity in adult population all over the world. Epidemiological data have revealed a strong
risk association between these malignancies and environmental factors, which have been
shown to be independent of thepopulation's genetic background. Different studies have
addressed the importance of an adequate diet and a healthy lifestyle, which may account for
an overall 40% reduction in cancer incidence. Digestive tract neoplasms have been shown to
be the most probable to be modified by specific nutritional interventions. The present review

Revista Chilena de Nutrición 
ISSN Impreso: 0716-1549Número 1, Volumen 33, abril 2006 
Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, Chile. 

will deal with the main role of different specific dietary compounds in the pathogenesis and
prevention of digestive tract cancer.
Keywords: Gastrointestinal cancer, nutrition, prevention.

 
INTRODUCCIÓN  
En la actualidad, los tumores del tracto digestivo se han transformado en la principalcausa
de morbimortalidad por cáncer en todo el mundo. Es así como, de los 10 millones de
cánceres diagnosticados el año 2000, aproximadamente 2.3 millones fueron cánceres de la
orofaringe, esófago, estómago y colorrectales (1).
Según información del año 2000, los tumores malignos constituyen la segunda causa de
muerte en nuestro país, con un 24,2% del total de muertes (2). En Chile se ha...