Para Fermentacion Y Lavado Café
Páginas: 3 (507 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2013
Para fermentación y lavado de café. Pila redonda.
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Enlace No. 87
En Nicaragua, lo tradicional es lavar y clasificar el café en el canal del beneficio, con un flujo contínuo deagua. Esto tiene dos consecuencias graves: por una parte el consumo de agua es altísimo y por otra, la contaminación por las aguas mieles es incontrolable, porque aunque un productor quiera hacerfiltros para que esas aguas no vayan a contaminar la quebrada, nunca tienen la capacidad necesaria.
En Honduras para enfrentar este problema y economizar agua, están usando pilas de fermentación tipotina de baño, originarias de Colombia, pero adoptadas con gran éxito en ese hermano país. Estas pilas sirven para fermentar y para lavar el café con facilidad. Su tamaño se calcula según la produccióndiaria de cada productor, sabiendo que en 1 m3 caben 18 quintales de café despulpado.
Tienen que tener una relación de 1 a 2, por ejemplo si tienen 1 metro de ancho deben tener 2 metros de largo, sitienen 2 metros de ancho deben tener 4 de largo, y así. Todas tienen una altura de 1 metro.
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Todas sus esquinas deben ir redondeadas igual que las paredes en el fondo, teniendo unapendiente de 4 a 6 por ciento. Esto facilita el lavado e impide que en las esquinas quede pegado mucílago y granos fermentados. De la pila salen dos tubos: uno pasconeado, a lo largo de todo el fondo de lapila, que sirve para eliminar los lixiviados de la fermentación y las aguas mieles, y sobre éste otro más ancho que sólo se ocupa para sacar el café lavado hacia el canal de clasificación.
El tubopasconeado del fondo es un tubo de PVC de alta presión, para evitar que con el trabajo se quiebre, de 3 ó 4 pulgadas, del que sólo sobresale 1/3, los otros dos tercios van enterrados. Esa parte deltubo que sobresale al fondo de la pila va perforada en toda su longitud con al menos cuatro hileras de hoyitos hechos con una broca de calibre 3/16.
Estas perforaciones permiten que por allí...
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Enlace No. 87
En Nicaragua, lo tradicional es lavar y clasificar el café en el canal del beneficio, con un flujo contínuo deagua. Esto tiene dos consecuencias graves: por una parte el consumo de agua es altísimo y por otra, la contaminación por las aguas mieles es incontrolable, porque aunque un productor quiera hacerfiltros para que esas aguas no vayan a contaminar la quebrada, nunca tienen la capacidad necesaria.
En Honduras para enfrentar este problema y economizar agua, están usando pilas de fermentación tipotina de baño, originarias de Colombia, pero adoptadas con gran éxito en ese hermano país. Estas pilas sirven para fermentar y para lavar el café con facilidad. Su tamaño se calcula según la produccióndiaria de cada productor, sabiendo que en 1 m3 caben 18 quintales de café despulpado.
Tienen que tener una relación de 1 a 2, por ejemplo si tienen 1 metro de ancho deben tener 2 metros de largo, sitienen 2 metros de ancho deben tener 4 de largo, y así. Todas tienen una altura de 1 metro.
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Todas sus esquinas deben ir redondeadas igual que las paredes en el fondo, teniendo unapendiente de 4 a 6 por ciento. Esto facilita el lavado e impide que en las esquinas quede pegado mucílago y granos fermentados. De la pila salen dos tubos: uno pasconeado, a lo largo de todo el fondo de lapila, que sirve para eliminar los lixiviados de la fermentación y las aguas mieles, y sobre éste otro más ancho que sólo se ocupa para sacar el café lavado hacia el canal de clasificación.
El tubopasconeado del fondo es un tubo de PVC de alta presión, para evitar que con el trabajo se quiebre, de 3 ó 4 pulgadas, del que sólo sobresale 1/3, los otros dos tercios van enterrados. Esa parte deltubo que sobresale al fondo de la pila va perforada en toda su longitud con al menos cuatro hileras de hoyitos hechos con una broca de calibre 3/16.
Estas perforaciones permiten que por allí...
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