Paragarantupi..

papa 500 g
• Mezclum de hojas verdes 350 g
• Atún en aceite 250 g
• Tomates 4
• Huevos duros 4
• Chauchas 250 g
• Aceitunas negras 100 g
Aderezo• Mostaza 3 cdas
• Vinagre 60 cc
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva 125 cc
Ensalada primavera
• Zanahoria 150 g
• Manzanas verdes 2
• Remolachas 150g
• Choclo en grano 1
Aderezo
• Mayonesa 2 cdas
• Crema de leche 100 cc
• Sal y pimienta
Ensalada del chef
• Pechugas de pollo 1
• Lechuga 1
•Jamón cocido 150 g
• Queso pategrass 60 g
• Huevos duros 3
• Tomates 2
• Rabanito 1
• Apio 2
Aderezo
• Vinagre 2 cdas
• Azúcar 1 cdita
• Saly pimienta
• Aceite de oliva 125 cc
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PROCEDIMIENTO

Ensalada NicoiseCortar las papas en cubos pequeños y hervir a partir de agua fría y con sal.
Armarsobre una fuente o plato un colchón de hojas verdes. Colocar el atún en el centro.
Rodear con los tomates cortados en rodajas.
Decorar con los huevos duros, las chauchas y lasaceitunas.AderezoMezclar la mostaza con el vinagre, la sal y la pimienta, emulsionar con aceite de oliva. 
Rociar la ensalada.Ensalada primavera rayar las zanahorias y las manzanas.Hervir la remolacha y cortar en pequeños trozos. Disponer en un plato junto con el choclo desgranado.AderezoMezclar la mayonesa junto con la crema de leche, sal y pimienta.
Esparcirla ensalada con el aderezo.Ensalada chef cortar el pollo en pequeños trozos, la lechuga, el jamón y el queso en juliana.
Cortar los huevos en cuartos, los tomates, rabanitos yel apio en rodajas.AderezoMezclar el vinagre con el zúcar, sal y pimienta. Emulsionar con el aceite de oliva.
Disponer sobre el plato o fuente la ensalada y aderezar con la vinagreta.