parasitologia

EPIDEMIOLOGÍA DE LA TRIQUINELOSIS
MANUEL RAMÍREZ VALENZUELA

Departamento de Medicina Preventiva
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Nacional Autónoma de México

1. Introducción
II. Propiedades del agente etiológico
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Taxonomía y nomenclatura
Morfología y estructura
Ciclo biológico
Infectividad
Letalidad
ViabilidadMultiplicación
Número
Resistencia
Antigenicidad

III. Características de la población humana
1. Edad
2. Sexo
3. Religión
4. Costumbres
IV. Características de las poblaciones animales
1. Rango de hospederos
V. Factores ecológicos
1. Distribución geográfica

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VI. Interacciónhuésped-parásito

297

1. La triquinelosis animal

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CIENCIA VETERINARIA 3-1981

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2. La triquinelosis humana
3. Inmunidad y resistencia adquirida
4. El efecto fisiopatológico
VII. Ciclos epidemiológicos de la triquinelosis
1. Ciclo silvestre
2. Ciclo sinantrópico

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300
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306
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VIII. Diagnóstico

314

IX. Medidas de prevención y de control

321

X.- Tratamiento

324

Referencias

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I. Introducción
Se ha mencionado que el número de enfermedades producidas por
helmintos en “este mundo agusanado, excede al de la población humana", y
de ésta, cerca de 27.8 millones de individuos se encuentran infectados por
Trichinella spiralis, correspondiendo las tres cuartas partes a Norteamérica
(1).
La Triquinelosis constituye en la épocaactual uno de los problemas graves
que afectan la salud humana, y de las 32 especies de nemátodos que
parasitan al hombre se ha señalado a Trichinella spiralis como la más
peligrosa (2).
Es posible que el hombre primitivo cuando modificó sus hábitos
alimenticios y empezó a comer carne adquirió la triquinelosis; inicialmente
era un colector nómada vegetariano que en ocasiones se alimentabade
moluscos y de insectos, así como de pequeños animales herbívoros de no
más de 30 kg de peso; no conocía el fuego y por lo tanto ingería crudos esos
alimentos. Se han encontrado evidencias arqueológicas, huesos de animales
y artefactos de piedra en la región de Shungara en el sudeste de Etiopía, que
indican que los homínidos protohumanos que vivieron en ésta parte de
África haceaproximadamente dos millones de años, emplearon esos
artefactos para obtener fragmentos de carne de los animales muertos por los
grandes carnívoros o por enfermedad (3).
En el antiguo Egipto se relacionaba la existencia de la enfermedad
con la presencia de gusanos, y en la mitología se menciona que el dios

EPIDEMIOLOGÍA DE LA TRIQUINELOSIS

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Ra enfermo por la mordedura de un gusano; losedictos egipcios relativos a los
alimentos consideraban la carne de cerdo como no limpia y la prohibían como
comida para el hombre (1). Estas normas fueron adoptadas por los islamitas
hacia el año 2000 .A. C., e incluidas en las leyes mosaicas del Levítico y del
Deuterenomio. En el capitulo XIV, versículo 8, del Deuteronomio se indica: .. .
"asimismo tendréis por inmundo el cerdo; porque si bienno tiene la pezuña
hendida, no rumia, no comeréis de la carne de estos animales, ni tocaréis sus
cuerpos muertos ... " y en el mismo texto, capítulo XXVIII, versículo 22, se
señalan los castigos a quienes violaran estas normas: " ... con la calentura y el
frío y la sequedad, con la corrupción del aire y el añublo y te perseguirá hasta
que perezcas". .
Refiriéndose a T. spiralis, Chandler (4),ha señalado: "poca duda puede
haber de que este gusano fue la causa de la vieja ley judía de prohibir la carne
de cerdo"; y para Morrison (5) el mantenimiento del código mosaico de
abstenerse de comer carne de cerdo "fue el resultado de una experiencia
amarga".
Mahoma en el siglo VI siguió el ejemplo de Moisés prohibiendo la carne de
cerdo en el Islam; en el Corán, capítulo V, versículo...