Pardos

1. ELECCIÓN DE UNA EMPRESA
PARDOS CHIKEN se fundó el 6 de diciembre de 1986, liderada por un grupo de empresarios que aperturaron su primer local en la Av. José Pardo de Miraflores, ellos y sus colaboradores empezaron este negocio con la convicción de hacer de ella la mejor del rubro.
Empezaron como un restaurante acogedor, con arquitectura única y sobre todo brindando no solo los más ricos ysabrosos pollos a su clientela sino también dándoles un servicio personalizado tomando en cuenta que ellos son lo más importante.
El sabor exquisito de “Pardos Brasa” está basado en su receta única como resultado de la mezcla de diferentes ingredientes combinado con el balance en los aderezos lo que les ha permitido reconocimiento incluso a nivel internacional.
A consecuencia del gran éxito quetuvieron con este primer local, se presento la necesidad de mudarse a un local que permitiera mayor aforo ubicado también en Miraflores. Hoy por hoy es la cadena del rugro más reconocida y líder en el ramo por la calidad en los productos y servicio que brinda a sus clientes.
A partir de 1998 esta gran empresa da el primer paso a lo que significaría una prestigiosa cadena de pollos a la brasa yparrilla, por ello inauguran nuevos locales como detallamos a continuación.
1998 3 locales (Surco, San Miguel, San Isidro)
1999 3 locales (LarcoMar, Santa Cruz, Lima)
2001 1 local (San Borja)
2003 2 locales (Chile, Mega Plaza)
2004 3 locales (Plaza San Miguel, Piura, Asia)
2005 1 local (Chiclayo)
2006 1 local (Chorrillos)
2007 1 local (Jesús María)
2008 3 locales (Trujillo,Miami, México)

Misión:
Su compromiso es con la familia: Hombres, mujeres y niños.
Con la misión de brindar felicidad a través de:
• Servicio excelente
• Productos de gran sabor
• Calidad en un gran ambiente
Son un equipo que se capacita y trabaja para alcanzar nuestra misión con Honestidad, Lealtad y Responsabilidad como valores diarios en la búsqueda de la satisfacción al cliente.
Comoideología de trabajo, llevar claramente 3 aspectos:
- Servicio heroico al cliente, él por encima de todo
- Mejorar siempre, nunca estar satisfechos
- Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejor.
Visión:
“Llevaremos una pequeña parte de la gastronomía peruana al mundo”

2. IDENTIFICACIÓN DE TRES PROCESOS CANDIDATOS PARA REDISEÑO

Candidatos para rediseño

2.1. Serviciode delivery:
Logística de salida cuyo objetivo es facilitar los productos a nuestros clientes evitando que la distancia, tiempo, calidad del producto y servicio sean limitantes.
2.2. Servicio al cliente:
Los colaboradores con el servicio que brindan, son la cara de la compañía frente a nuestros clientes, estar alineado con los objetivos y cultura de la empresa es el puntal en la cadena deprocesos.
2.3. Facturación y pago a proveedores:
El giro del negocio exige un control logístico de entrada eficiente para poder atender a los clientes ininterrumpidamente, evitar perder ventas y deteriorar la imagen de la compañía, por ello es imperioso mantener buenos lazos con los proveedores.
3. SELECCIÓN DE UN PROCESO

3.1 Justificación

Dentro de los procesos mencionados, hemosseleccionado el Proceso del Servicio de Delivery a mejorar, por las siguientes razonos; el primero, es que observamos que este proceso va alineado al impacto estratégico y valor agregado del negocio y por segundo es porque hemos encontrado cuellos de botella que no permiten desarrollar al máximo el servicio que forma parte de la cadena de valor y aporta un porcentaje considerable dentro de las ventas.3.2 Matriz de selección


























4. DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO

4.1 Diagrama de bloques del proceso















5. IDENTIFICACIÓN DE LOS CLIENTES INTERNOS - EXTERNOS Y SUS EXPECTATIVAS

5.1 Cliente interno

Si desea que las cosas funcionen afuera, lo prmero que debemos hacer es que funcionen adentro, es uno de los...