Parrillas tradicionales

PARRILAS GOURMET


PRESENTADO POR:
SANDRA MORALES
JINETH SANCHEZ

PRESENTADO A:
MIGUEL IVAN ROA


ADMINISTRACION DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS



FUNDACION UNIVERSITARIA LOSLIBERTADORES
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA
SEPTIMO SEMESTRE
GRUPO: 503
BOGOTA
2014


Contenido





















IntroducciónEn la actualidad la competencia de mercado para la creación de una empresa es alta, por esta razón se deben generar estrategias que permitan lograr rentabilidad y permanencia de los negocios,teniendo en cuenta aspectos como el conocer las necesidades del mercado y analizar las posibilidades de industria que puedan satisfacer un desarrollo social, económico y profesional.
Con el siguientetrabajo se pretende analizar las tendencias del mercado, y a su vez establecer un plan para la creación de un restaurante con especialidad en carnes, el objetivo primordial es analizar los diferentesfactores que rodean el entorno de nuestro establecimiento de los alimentos, satisfacer las necesidades, llegar a diferentes mercados y al público en general con especialidad de platos y costos asequiblessin disminuir rendimiento, higiene y calidad.
La importancia de este proyecto para la materia de establecimientos gastronómicos es identificar los procesos necesarios para la creación de unrestaurante y a su vez la utilización de modelos económicos y gastronómicos para el sostenimiento del mismo.











Generalidades
Misión
Nuestro restaurante, tiene como misión brindar el mejorservicio gourmet de la ciudad, con platos de excelente calidad, logrando la preferencia y el gusto de nuestros comensales y brindando para ellos una infraestructura acogedora, un excelente personalaltamente capacitado para satisfacer sus necesidades y así convertirnos en un punto fundamental para el turismo culinario de nuestro país.
Visión
Posicionarnos como el mejor restaurante...