Parte de ensayo

Cómo el enunciado trata la relación entre operaciones y estrategia implica buscar y encontrar la elaboración de políticas y planteamientos de PepsiCo en las que se demuestre que se usan los recursos de la empresa para apoyar la competitividad de ésta pero sobre todo aquellos con carácter a largo plazo y es que pensar en estrategia es hablar de procesos a largo plazo, es decir, realizar objetivosde carácter permanente dentro de un contexto que puede variar o puede ser cambiante, y usar la palabra operaciones es aludir a la actividad de manufactura que realiza PepsiCo y otras relacionadas directamente con ésta, es decir, que se trata del proceso de transformación de las materias primas que usa PepsiCo y otros factores productivos que intervienen para alcanzar el producto terminado y queterminen llegando al cliente a través de un proceso de distribución, será esta pues mi base para argumentar esta respuesta. Así pues, entiendo que las decisiones tomadas por PepsiCo en el ámbito de las operaciones y que estarían encuadradas en un marco más amplio de la estrategia empresarial global de la empresa estarían en el ámbito de:
Capacidad: en relación a la cantidad y tiempo, es decir,puedo detectar como se describen las 55.000 toneladas anuales de aperitivos y patatas fritas (productos con un ciclo de vida muy largo) o las 22.000 toneladas de snacks al año.
Instalaciones: tamaño, localización, especialización, etc, de tal manera a escasos kilómetros de la planta de producción se encuentra el centro de distribución, sitúa el núcleo productivo cerca de las fuentes deaprovisionamiento para estar mejor abastecidos de materia prima, además de contar con una delegación en cada provincia y contando con una planta especializada en Murcia para la producción de gazpacho.
Tecnología: maquinaria y automatización a través de la descripción que hace el enunciado de las cadenas de producción de las patatas fritas, producción de maíz, de cereales, de trigo horneado y de gazpacho, todoesto apoyado por el departamento I+D que pretende una mejora continua de los procesos productivos.
Mano de obra: sostenibilidad del talento (no se encuentra en el enunciado pero está sacado de la web www.pepsico.es documento titulado “Resultados con Responsabilidad”), que creo que debe estar dentro de las políticas de producción y sin duda estrategia de empresa y por esto lo menciono. A lo que serefiere es a cómo PepsiCo impulsa el crecimiento de la empresa mediante las oportunidades de empleo creando nuevos puestos de empleo con personal local, apoyando mediante beneficios y flexibilidad al empleado para hacer mejor su vida, etc.
Calidad: métodos, medida y seguimiento, es decir, la relación de “QUE, COMO, COMPETITIVIDAD” a la que hace relación el enunciado y a esto sumarle eldepartamento de I+D. A titulo personal diré que nunca he entendido por qué las grandes empresas separan sus plantas de fabricación y distribución de las centrales donde se toman gran parte de las decisiones ya que para mi calidad no es solo que el producto sea “bueno, bonito y barato”, sino que por ejemplo el departamento de postventa pueda bajar a la fabrica a ver un proceso productivo para entenderlo ydar una mejor respuesta o para detectar un error, para mi esto es habar de operaciones y relacionarlo con estrategia de empresa.
Planificación de la producción: materiales, proveedores, centralización y distribución a los que hace referencia el enunciado.

2.
a) Del enunciado del ejercicio se desprende la importancia que para PepsiCo tiene el consumidor final, tanto es así que identifica eltipo de consumidor que acostumbra a consumir cada grupo de productos según la edad o grupo de edad y elabora un esquema de calidad basado en “QUE” necesita y espera el consumidor y “COMO” conseguir aquello que necesita y espera éste, aportando un estudio y control de la “COMPETENCIA” e iniciando desde la innovación la mejora continua de los procesos de producción y calidad. Personalmente, de los...