Pastel De Fudge
Páginas: 2 (392 palabras)
Publicado: 6 de agosto de 2015
pastel de fudge
Ingredientes
PAN
360grs harina370grs azúcar
250grs mantequilla
8 huevos (van completos)
3 cucharadas de royal
6 cucharadas de cocoa2 cucharadas de vainilla obscura
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
*Molde N.-22 (½ 0 ¼)
Relleno (fudge)
2 lata de leche condensada
½ taza de cocoa
Vainilla obscura
50grs de mantequilla
Preparación pan
Todos los ingredientes secos se ciernen 3 veces.
Se bate los huevos (una vez que rompan la membrana), se integra el azúcar, una vez que la burbuja este grande sebaja la velocidad, se agrega la harina ya cernida junto con la cocoa, el royal y el bicarbonato (se agrega en forma de lluvia).
Se funde la mantequilla a baño maría (para que la mantequilla no vayaa bajar la mezcla, en la tasita donde se fundió la mantequilla, se coloca un poco de mezcla y se revuelve a esto se le llama ligar, es para que la mantequilla no entre de golpe y baje el pan, yaligado se vacía en toda la mezcla y en forma envolvente se mezcla con una espátula; si nos llega a sobrar mantequilla en la tasita hacer la misma operación del ligado) y de ultimo se agrega la vainilla.Se engrasa el molde y se cubre el fondo con papel encerado y se hornea a 170c durante 40 o 50min. (si no quiero que al pastel le salga nalga subo la mezcla a las orillas del molde).
El pan tiene queestar frio para embutir.
Preparación del relleno
Se mezclan todos los ingredientes con una cuchara de globo o en la licuadora y se pone a fuego lento sin dejar de mover con una espátula demadera hasta espesar. El punto de fudge al mover se ve el fondo del recipiente, se retira de la flama. (el fudge debe quedar espeso).
Se decora con nuez y cerezas.
Preparación del pastel
Una vez que...
Ingredientes
PAN
360grs harina370grs azúcar
250grs mantequilla
8 huevos (van completos)
3 cucharadas de royal
6 cucharadas de cocoa2 cucharadas de vainilla obscura
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
*Molde N.-22 (½ 0 ¼)
Relleno (fudge)
2 lata de leche condensada
½ taza de cocoa
Vainilla obscura
50grs de mantequilla
Preparación pan
Todos los ingredientes secos se ciernen 3 veces.
Se bate los huevos (una vez que rompan la membrana), se integra el azúcar, una vez que la burbuja este grande sebaja la velocidad, se agrega la harina ya cernida junto con la cocoa, el royal y el bicarbonato (se agrega en forma de lluvia).
Se funde la mantequilla a baño maría (para que la mantequilla no vayaa bajar la mezcla, en la tasita donde se fundió la mantequilla, se coloca un poco de mezcla y se revuelve a esto se le llama ligar, es para que la mantequilla no entre de golpe y baje el pan, yaligado se vacía en toda la mezcla y en forma envolvente se mezcla con una espátula; si nos llega a sobrar mantequilla en la tasita hacer la misma operación del ligado) y de ultimo se agrega la vainilla.Se engrasa el molde y se cubre el fondo con papel encerado y se hornea a 170c durante 40 o 50min. (si no quiero que al pastel le salga nalga subo la mezcla a las orillas del molde).
El pan tiene queestar frio para embutir.
Preparación del relleno
Se mezclan todos los ingredientes con una cuchara de globo o en la licuadora y se pone a fuego lento sin dejar de mover con una espátula demadera hasta espesar. El punto de fudge al mover se ve el fondo del recipiente, se retira de la flama. (el fudge debe quedar espeso).
Se decora con nuez y cerezas.
Preparación del pastel
Una vez que...
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