Pastel de lodo del Mississippi:

180 GR. DE HARINA
120 GR. DE MANTEQUILLA REBLANDECIDA
1 YEMA DE HUEVO
2 CUCHARADITAS DE AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE AGUA FRÍA
1 PIZCA DE SAL
Yo también añadí 2 cucharaditas de cacao en polvo (estoes cosa mía)
RELLENO:
150 GR. DE MANTEQUILLA (confieso que puse margarina Light)
250 GR. DE AZÚCAR
30 GR. DE CHOCOLATE OSCURO EN TABLETA (puse Nestlé postres)
60 GR. DE CACAO EN POLVO(puse cacao puro Valor)
2 CUCHARADITAS DE CAFÉ SOLUBLE
3 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE CARAMELO LÍQUIDO
2 CUCHARADAS DE NATA LÍQUIDA
1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

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Cómo hacer Pastel de lodo del Mississippi paso a paso:



MASA: En un bol mezclamos la harina, elazúcar, el cacao (este ingrediente es totalmente opcional) y el pellizquito de sal, añadimos la mantequilla que debe estar blandita y con la ayuda de un cuchillo vamos uniendo la masa, cortándola,hasta que se formen como migas de pan.
Incorporamos la yema y el agua fría. Amasar lo justo para unir los ingredientes. Formar una bola, envolver en papel film de cocina e introducir en el frigoríficounos 30 minutos.
Pasado este tiempo, extendemos y cubrimos el molde, ponemos legumbres secas por encima para evitar que suba. Hornear 15 minutos a 180º C.
Resultó que yo no tenía legumbres secas,así que pinché toda la masa con un tenedor.
RELLENO: En una cacerola pequeña derretimos la mantequilla (en mi caso margarina) junto con el chocolate, el cacao en polvo y el café soluble.Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso (yo lo hice con la batidora de varillas), añadir el caramelo líquido, la nata y el extracto de vainilla. A esta mezcla incorporamos la anterior delchocolate.
Cubrir la tarta con esta crema y hornear 30 minutos a 180º C. Yo la dejé 40 minutos pues a los 30 aún se notaba demasiado líquida en su interior.
A los 40 minutos se seguía notando...