PASTEl

PASTEL
INGREDIENTES:
8 huevos, separados en yemas y claras
190 g / 6,7 onzas de azúcar
95 g / 3,3 onzas de harina
55 g / 2 onzas de maizena
45 g / 1,6 onzas de mantequilla derretida
Extractode vainilla

Precalienta el horno. Pon el horno a 180 °C, 350 °F o en el número 4 para gas.

Mezcla las yemas de huevo. Pon las yemas de huevo en la batidora y mézclalas a velocidad alta hasta quequeden cremosas. Después de un minuto, añade 30 g de azúcar. Continúa mezclando unos minutos hasta que la mezcla se haga más espesa.

Añade el extracto de vainilla. Sigue mezclando hasta que lamezcla doble su volumen original. Apaga la máquina y pon las yemas de huevo en un recipiente diferente.

Lava bien tu recipiente de mezclar y el accesorio para batir para dejarlos listos para batir lasclaras. Asegúrate de que las varillas del accesorio estén bien limpias en este punto. Si no lo están y queda un poco de grasa en estos utensilios, afectarán negativamente en la subida de las claras.Mantén los accesorios impecables o ve a "Consejos" para ver otra solución.

Bate las claras. Pon las claras en el recipiente para mezclar. Bátelas a velocidad alta hasta que se vuelvan blancas yespumosas. Ahora, añade el azúcar poco a poco.

Mezcla las yemas con las claras. Ahora añade las yemas a las claras a punto de nieve. Añade las yemas batidas a las claras e incorpóralas con unaespátula de goma. Asegúrate de no mezclar demasiado. Lee el artículo incorporar claras de huevo de forma envolvente para más detalles.

Completa la masa. Ahora, incorpora la harina y la maizena a loshuevos. Empieza combinando la harina y la maizena en el colador. Usando las manos, tamízala despacio en la mezcla. Tamizar la harina aumentará la cantidad de aire en el pastel, ayudando a que sea másligero. Incorpóralo, recordando no mezclar demasiado y añade la mantequilla derretida a la mezcla, añadiéndola poco a poco.

Hornea. Usando la espátula de goma, pasa la masa a un molde del que...