Patatas Rellenas

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Esta receta te aporta al organismo unas 320 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 45 minutos y 40 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene unadificultad media.
Curativas: Los shitakes son unas setas de origen chino que los japoneses transmitieron por toda Europa. Contienen sustancias curativas para la saludpor lo que son muy recomendables.
INGREDIENTES:
• 2 patatas grandes
• ½  pimiento rojo
• 1 taza de maíz dulce
• 2 cebollas tiernas
• 1 berenjena• 150g de setas sitake
• Aceite de oliva
• Sal
PREPARACION:
1. Saltea las verduras: Calienta cuatro cucharadas de aceite en una sartén y saltea lascebollas tiernas y el pimiento, cortados en trocitos.
2. Cuece las setas: Agrega las setas y la berenjena cortada en dados. Condimenta con sal. Tapa la sartén y cuece afuego suave durante unos 15 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos.
3. Hierve las patatas: Lava las patatas con agua y un cepillo y córtalas por la mitad a lolargo. Cuécelas al vapor durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Déjalas templar y ahuécalas, vigilando de no romper la piel.
4. Rellena y sirve: Rellena laspatatas con la preparación de la sartén y hornéalas a 180° durante 10 minutos. Sírvelas calientes.








Espectacular receta para acabar la semana... ;)TORTAS DE VERDURAS CON AGUACATE Y QUESO
Ingredientes (4p.):
2 patatas
1 tomate pequeño
... 2 puerros
2 zanahorias
12 ajos tiernos
2 aguacates
200 gr. de queso manchego1 cucharadita de harina de maíz refinada
50 gr. de pistachos
un chorrito de zumo de limón
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil (para decorar)

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