pato

ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA


Ingredientes
k de arroz 
1 ½ taza de zapallo loche rallado 
1 atado de culantro 
Ajos, pelados y picados 
Aceite 
Pimienta 
1 pato de 2 k, pelado y limpio,trozado en presas 
1 k de arvejas verdes, peladas 
½ taza de zapallo, picado 
1 botella de cerveza negra grande 
1 cubito sazonador 
Sal 

Preparación
Calentar el aceite en una sartén y dorarlas presas de pato.

Una vez doradas retirarlas a un recipiente.

Verter el aceite donde se frieron las presas de pato a una olla. Agregar el ajo, las arvejas.

Licuar el culantro con lacerveza negra y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado y picado. Sazonar con sal, pimienta y sazonador.

Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas. Retirar una vezcocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen.

Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pato al final. 

Servir.Ingredientes:
01 kg de pato
01 kg de arroz
01 pimiento rojo en cuadritos
1/4 kg de alberja verde
01 trozo de loche
01 cebolla roja en cuadritos
01 aji amarillo sin pepas
01 taza de culantro picado01 taza de cebolla china
02 tazas de cerveza negra
02 tazas de agua
aji panka cantidad necesaria
sal, pimienta, ajo molido c/n
03 cucharadas de vinagre blanco
aceite c/n
01 kg de pato.
01 kgde arroz.
01 pimiento rojo en cuadritos.
1/4 kg de alberja verde.
01 trozo de loche.
01 cebolla roja en cuadritos.
01 aji amarillo sin pepas.
01 taza de culantro picado.
01 taza de cebollachina .
02 tazas de cerveza negra.
02 tazas de agua.
aji panka cantidad necesaria.
sal, pimienta, ajo molido c/n.
03 cucharadas de vinagre blanco.
aceite c/n.
Preparación:
Trozar el pato yaderezar con sal, pimienta, ajo, aji panka, vinagre dejar reposar. Licuar el culantro,aji, cebolla china y el loche con un poco de agua aceite y sal
en una olla freir la cebolla hasta que blanquee luego...