Pene

SACARINA.
La sacarina es uno de los edulcorantes sintéticos más antiguos. Fue descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantine Fahlberg, de la Universidad Johns Hopkins. Químicamente es una amida o-sulfobenzoica.
Descubierta hace más de un siglo, la sacarina es un edulcorante sin calorías 300 veces más dulce que el azúcar. Se ha utilizado como edulcorante sin calorías en alimentos y bebidasdurante más de cien años, sobre todo en Europa durante la escasez de azúcar que generaron las dos guerras mundiales.
Hoy se utiliza sacarina en una amplia gama de alimentos y bebidas de bajas calorías y no calóricas y sin azúcar, incluyendo edulcorantes de mesa, productos de panadería, dulces, goma de mascar, conservas de frutas, coberturas de postres y aderezos para ensaladas, así como productoscosméticos, vitaminas y productos farmacéuticos. También se utiliza como edulcorante de mesa bajo las marcas Sweet n’ Low®, Sugar Twin® y Necta Sweet®.
Seguridad
Mediante estudios que consistían en aplicar altas dosis de sacarina en ratas, se han disipado las dudas que asociaban la sacarina con el cáncer
La sacarina ha sido tema de extensas investigaciones científicas y es uno de losingredientes más estudiados en cuanto a la provisión de alimentos. Las extensas investigaciones realizadas en humanos confirman que la sacarina es segura para todos los grupos poblacionales, incluso niños y mujeres embarazadas o lactantes. Más de cien países en todo el mundo permiten su utilización en alimentos y bebidas, incluidos los Estados Unidos. La Administración de Medicamentos y Alimentos (Food andDrug Administration, FDA) de los EE. UU., el Comité Conjunto FAO/OMS de Expertos en Aditivos para Alimentos (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA) y la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority, EFSA) evaluaron esta sustancia y determinaron que era segura para el consumo humano.
Aunque las autoridades internacionales de salud ahora coincidenen que la sacarina es segura para el consumo humano, en el pasado se puso en duda la seguridad de este edulcorante tras estudios realizados a principios de la década del 70 que indicaban que una alta dosis (equivalente a cientos de latas de bebida carbonatada baja en calorías por día durante toda la vida) incrementaba la aparición de cáncer de vejiga en ratas macho de laboratorio. En estudios delaboratorio posteriores se determinó que el cáncer de vejiga estaba relacionado con la fisiología del sistema urinario de la rata y eran irrelevantes para el ser humano. Los resultados de varios estudios epidemiológicos también indican que no hay una relación clara entre el consumo de sacarina y el cáncer urinario de vejiga en humanos. Estos factores sumados a las investigaciones realizadas en losúltimos 25 años demuestran de manera abrumadora que la sacarina no causa cáncer en humanos y, como resultado, la sacarina fue eliminada del Informe sobre sustancias cancerígenas realizado por el Programa Nacional de Toxicología de Estados Unidos (U.S. National Toxicology Program’s Report on Carcinogens) en el año 2000.
Ingesta Diaria Admisible (IDA)
La IDA para sacarina es de 5/mg kg de pesocorporal por día para niños y adultos. Esto significa que una persona de 60 kg (132 libras) puede consumir, de manera segura 300 mg de sacarina todos los días a los largo de toda su vida sin ningún efecto adverso para su salud.
La cantidad máxima de sacarina que contienen los productos Coca-Cola alrededor del mundo es de 67 mg por porción de 250 ml (8.33 onzas líquidas).*
Metabolismo
La sacarinano se metaboliza en el organismo humano (pasa a través del cuerpo sin alterarse).

Fuente: http://www.institutodebebidas.org/article/saccharin/#





















SACARINA.
Características.
La sacarina fue sintetizada en 1878 a partir de experimentos con derivados del alquitrán de hulla, y se utiliza como edulcorante desde principios del siglo XX. Actualmente se...