pensamiento se simon bolivar


REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA.
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE PARIA “LUIS MARIANO RIVERA”.
P.N.F: INGENIERÍA EN MANTENIMIENTO.



PLAN DE MANTENIMIENTO PARA LA PLANTA PILOTO DEL DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTO, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE PARIA “LUÍS MARIANO RIVERA”.
MUNICIPIO BERMÚDEZ –ESTADO SUCRE.




Tutor-Técnico: Participantes:
Ing. Marcos Martínez Cesar Rojas C.I: 24.691.465.
Tutor- Metodológico: Domingo Gallardo C.I:18.916.976.
Lcda. Marbelys Rojas FranklinRodríguez C.I:19.331.173.
José Zapata C.I: 23.946.418.
Luis Vallejo C.I: 21.381.328.







Carúpano, Enero de 2014.

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA.UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE PARIA “LUIS MARIANO RIVERA”.
P.N.F: INGENIERÍA EN MANTENIMIENTO.



PLAN DE MANTENIMIENTO PARA LA PLANTA PILOTO DEL DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTO, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE PARIA “LUÍS MARIANO RIVERA”. MUNICIPIO BERMÚDEZ – ESTADO SUCRE.

Tutor-Técnico: Participantes:Ing. Marcos Martínez Cesar Rojas C.I: 24.691.465.
Tutor-Metodológico: Domingo Gallardo C.I:18.916.976.
Lcda. Marbelys Rojas Franklin Rodríguez C.I:19.331.173.
JoséZapata C.I: 23.946.418.
Luis Vallejo C.I: 21.381.328.
Enero, 2014


. RESUMEN

Este proyecto serealizó en la Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera” en la Planta Piloto adscrita al Departamento de Tecnología de Alimento, con el objetivo de realizar un plan de mantenimiento a los equipos de la línea de producción de alimento (Marmita de cocción al vacío, Autoclave vertical, Túnel de Precalentamiento y la Cerradora de latas), por medio de la metodologíaenfoque marco lógico, donde en una primera etapa se diagnosticó la situación actual de cómo se encontraban los equipos estados de operación y funcionamiento, se describieron sus características físicas, se determinaron las técnicas y condiciones para su correcta operación. En una segunda etapa se desarrolló un plan de mantenimiento el cual tiene como finalidad presentar distintos aspectos de interéspara los encargados del mantenimiento y operación, proporcionando un panorama general, en cuanto a que partes del equipo requieren de especial atención y las recomendaciones que dan los distintos fabricantes que permita prolongarle la vida útil a los equipos.

Descriptores: Mantenimiento, línea de producción, operación, fallas, vida útil.
ÍNDICE.




Pág.Resumen………………………………………………………………………

ii
Índice General…………………………………………………………….......

iii
Índice de Tablas………………………………………………………………

V
Índice de Figuras……………………………………………………………..

vi
Introducción…………………………………………………………………..

1
I PARTE. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO……………………………...

3
1. Diagnostico Situacional……………………………………………………

3
1.1 Descripción del Contexto……………………………………………….

3
1.1.1 Razón...