Pepinillo

CONTENIDO
I – CLASIFICACION BOTANICA
II – COMENTARIOS PREVIOS
A - Origen
B - Importancia económica
C - Valor alimenticio
D – Características: herbácea anual.
E - Exigencias edafoclimáticas
F - Época de plantación
G - Preparación del suelo
H – Siembra / Transplante:

1 – Siembra:
2 – Transplante:
I - Densidad de plantaciónJ – Tutorado
K - Poda
L - Destallado
M - Deshojado
N – Aclareo de frutos
Ñ - Fertilización
O – Riego
P – Polinización
Q - Barreras Rompevientos
R - Manejo de malezas
S – Plagas, enfermedades y su control

1 – Plagas
a - Plagas de suelo
b – Nematodos:
c - Araña roja
d - Mosca blanca
e- Pulgón
f - Trips
g - Minadores de hoja
h – Vaquita
2 – Enfermedades
a - Mal del talluelo:
b - Mildeu lanoso
c – Oidio
d - Podredumbre gris e - Mancha Angular
f - Virus
1) Virus del mosaico del pepino / CMV
2) Virus del Cribado del Melón / MNSV (Melon Necrotic Spot Virus)3) Virus de Mosaico Amarillo del Calabacín / ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus)
4) Virus de Mosaico de la Sandía / WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2)
5) Virus de las venas amarillas del pepino / CVYV (cucumber vein yellowing virus)
T - Fisiopatías
III - COSECHA Y POST-COSECHA
A – Cosecha
B – Pos cosecha
1 - Recolección:
2- Lavado,Selección y Tratamiento pos cosecha:
3 - Criterios de calidad:
4 - Empaque: I – CLASIFICACION BOTANICA
La clasificación botánica de esta planta es la siguiente:
Clase: Dicotiledonea
Familia: Cucurbitaceae
Genero: Cucumis
Especie: sativus L
II – COMENTARIOS PREVIOS
A - Origen
El centro de origen del pepino son las regiones tropicales del sur de Asia. Hayregistros de
que es cultivado en la India desde hace más de 3.000 años. De la India llego a Grecia y de ahí a
Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido a otras zonas
Europa por los romanos; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra
en el siglo XIV. Cristóbal Colón llevo semillas a América; hay de que su cultivo enNorteamérica a
mediados del siglo XVI.
B - Importancia económica
El cultivo del pepino tiene un elevado índice de consumo, pues sirve de alimento tanto en
fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza ha mantenido cierta estabilidad en la
superficie, pero con un incremento en la productividad.
El valor agronómico de este cultivo radica en la producción estacional del mismo, paralo cual
necesita desarrollarse en cultivo protegido.
Observación nº 01: El cultivo de pepino fue mejorado por los japoneses en las regiones de
América del sur
C - Valor alimenticio
Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido
en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B. En cuanto a minerales es rico
en calcio,cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales. Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible
COMPONENTES CONTENIDO UNIDAD COMPONENTES CONTENIDO UNIDAD
Agua 95.7 g Ácido ascórbico 11 (mg)
Carbohidratos 3.2 g Ácido pantoténico 0.25 mg
Proteínas 0.6 – 1.4 g Valor energetico 10 - 18 kcal
Grasas 0.1-0.6 g

D –Características: herbácea anual.
1. Sistema radicular: Posee una raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces
secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino puede emitir
raíces adventicias por encima del cuello.
2. Tallo principal: Es anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada nudo parte una
hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se...