PEPTIDOS

BIOQUÍMICA
PÉPTIDOS



DEFINICIÓN.-
Son un tipo de moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos mediante enlaces peptídico.

ENLACE PEPTÍDICO:-
Es un enlace covalente quese establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molécula de agua.

-NH2 + HOOC- = -NH--OC- + OH2

Así pues, para formarpéptidos los aminoácidos se van enlazando entre sí formando cadenas de longitud y secuencia variable. Para denominar a estas cadenas se utilizan prefijos convencionales




CLASIFICACIÓN:Los Péptidos que atiende al número de aminoácidos enlazados pueden ser:

Oligopéptidos Menos de 10 AA
Dipéptidos 2 AA
TripéptidosF 3 AA
Tetrapéptidos 4 AA
Polipéptidos De 10 a 100 AA
ProteínasMás de 100, AA

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS:-
Las propiedades del péptido dependen de su estructura y del tipo de plegamiento, y todo ello es función de los aminoácidos que componen elpéptido, de su geometría y de la secuencia en la que se disponen.
a) Son en su mayoría fácilmente solubles en agua e insoluble en alcohol
b) Se disocia igual que los A.A. (aminoácidos), por poseer tambiéngrupo amínico y carboxílico
c) Como propiedad química, tenemos que se unen a los metales para formar sales
d) Los ácidos complejos, no precipita los péptidos sencillos, pero sí los de cadena largae) Los ácidos fuertes en caliente hidrolizan los péptidos en sus aminoácidos.

FUNCIONES E IMPORTANCIA BIOMÉDICA.-

a) AGENTES VASOACTIVOS.-
El agente hipertensor más potente que se conoce es laangiotensina II, un octapéptido que se origina mediante la hidrólisis de una proteína precursora que se llama angiotensinógeno, y que no tiene actividad vasopresora. Otros péptidos son agenteshipotensores (tienen actividad vasodilatadora). Uno de los mejor conocidos es la bradiquinina, un nonapéptido que se origina mediante la hidrólisis de una proteína precursora que se llama quininógeno....