perdida de la cultura gastronomica

CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
El tema:
“RECETAS TIPICAS Y SU INFLUENCIA EN LA IDENTIDADCULTURAL GASTRONOMICA ECUATORIANA EN EL SECTOR MIRAFLORES PARROQUIA SAN JUAN DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITOPROVINCIA DE PICHINCHA EN EL AÑO 2013-2014”
LINEA DE INVESTIGACION

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La falta de tiempo que un trabajador promedio tiene para almorzar es demasiado escaso a la hora depensar en comer sano, lo recurrente es acudir a lugares de comidas rápidas donde siempre consumimos grasas saturadas dañinas para nuestro cuerpo, otro caso mucho más común de lo se piensa es que losrestaurants donde se expenden almuerzos no optan por ofrecer comidas tradicionales del Ecuador en el menú del vivir diario y también optan en alternativas mucho más fáciles debido a al tiempo que depreparación sin pensar en el daño que pueden ocasionar no solo a nuestra salud sino al fomentar la desaparición de nuestra cultura. Las personas prefieren gastar mucho más dinero en comida chatarra que enalgo más nutritivo como lo es nuestra variada y exquisita gastronomía, como efecto directo tenemos el desconocimiento común sobre la correcta preparación de un platillo típico, lo cual origina pérdidade identidad cultural no solo en los consumidores de comida rápida sino también en las generaciones futuras que vienen tras de ellos ya que se pierde la tradición de enseñar y aprender sobre lapreparacion de platos tipicos
CONTEXTUALIZACION
MACRO:
La gastronomía no solo tiene que ver con comida sino va más allá relacionándose con las culturas existentes del mundo, por lo cual se debe recalcarque cada país posee una cultura diferente así como su gastronomía, las cuales de no preservarlas se pierden.
MESO:
En nuestro país esta realidad se ha vuelto amenazante debido a la crecienteintroducción de cadenas de comida rápida las cuales poco a poco van dejando de lado nuestra cultura gastronómica.
MICRO:
En la actualidad muchas personas ya sea por desconocimiento de la preparación de...