PERFIL DEL NUTRICIONISTA
  "La carrera de nutrición y dietética", los retos de la profesión en nuestro país.
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Yarabín Y. De Icaza M.
Ligado a laexistencia del hombre, ha crecido el concepto "alimentación".  La alimentación a lo largo de la historia ha sido correlacionada con la salud integral, la cual es una condiciónque hoy en día todas las personas desean alcanzar.   Además, se depende de la misma por serdeterminante del rendimiento para lograr éxitos en el procesoenseñanza-aprendizaje primordiales para esta era en que cada día son más acérrimas las exigencias de la vida diaria.
Se pudieran eludir problemas sociales, económicos y hastapsicológicos, así como pérdidas físicas y biológicas si en realidad estuviéramos conscientes de lo trascendental que puede resultar darle al  placer de comer, su verdaderaimportancia.
Pero sabemos realmente que es una buena alimentación?  Muchas personas en su desesperación por satisfacer  todas sus necesidades relacionadas con lanutrición se exponen a múltiples experimentos casi olvidándose de lo peligrosas que pudieran ser las consecuencias para su salud.
La labor del nutricionista-dietista es deguiar a la población para mantenerla sana en todo momento y erradicar en un enfoque global aquellos hechos existentes que hagan vulnerable su calidad de vida.
Elcampo de trabajo de un profesional de la nutrición es profuso; efectúa emprendedoras funciones en instituciones hospitalarias (salud pública, terapéutica dietética),servicios alimentarios (hospitales, restaurantes y hotelería), industria alimentaria, laboratorios de investigación (biotecnología), docencia y estética.
La carrera de [continua]

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