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Tabla de contenido













CAPÍTULO I

1. GENERALIDADES
1.1. Tema:
Creación de una Cafetería
1.2. Descripción del problema a investigar:
Debido a que todas las personas tenemos la necesidad de consumir alimentos, lo cual es una oportunidad para la industria y debe responder con productos para la disposición del mercado.
1.3. Antecedentes y Justificación
El enfoqueque se busca dar a este establecimiento es para todo tipo de personas, con necesidad de asistir a un lugar con la finalidad de relajarse y a la vez puedan degustar alimentos de alta calidad en un lugar donde se sientan cómodos, compartan con toda libertad con familiares, amistades.
1.4. Objetivos
1.4.1. Objetivo General
Creación de una Cafetería Cristiana ubicada en la ciudad San Pedro Sula.1.4.2. Objetivo Especifico
Realizar un estudio de mercado para determinar la Oferta y Demanda del proyecto.
Estudiar y analizar el segmento de mercado al que me dirijo.
Diseñar un plan de marketing para ejecutar estrategias para llevar a cabo el proyecto.
Efectuar un estudio técnico para definir el tamaño y localización del proyecto así como el equipamiento y la infraestructura requerida dentrode un espacio físico adecuado para el funcionamiento de la Cafetería.
Implementar un estudio administrativo con las reglas y estándares a ser desarrolladas por el recurso humano dentro del proyecto, realización de organigrama estructural y funcional, políticas internas y reglamentos para el mejor desarrollo del proyecto.
Realizar un estudio legal para la constitución licita de la empresa.Elaborar un estudio financiero para identificar los recursos económicos tales como la inversión necesaria, formas de financiamiento, ventas, ingresos y egresos para determinar si el proyecto es rentable.
Analizar el impacto ambiental, que el proyecto pueda ocasionar sobre el ambiente.

1.5. Metodología de Investigación
Es una investigación de tipo Descriptiva, es conocer con exactitud lo que deseamedir y principalmente la descripción de algo en general características relevantes como consumidores, vendedores, organizaciones o funciones del mercado.
1.5.1. Fuentes Primarias: Se realiza por el método de Acercamiento y conservación directa con el usuario que es a través de la aplicación de la encuesta
1.5.2. Fuentes secundaria:
Cámara de Comercio e Industrias de Villanueva.
InternetRevistas

1.6. Idea a defender
La creación de una Cafetería en la ciudad de San Pedro Sula tendrá acogida dentro de un target seleccionado, con un ambiente adecuado y generando ganancias o utilidades para los socios, logrando posicionamiento y permanencia competitiva.

CAPÍTULO II

CONCEPTO DE CAFETERÍA
Son aquellos establecimientos que mediante precio sirven al público refrigeriosrápidos, platos fríos o calientes, simples o combinados y bebidas en general, sean o no alcohólicas tales como: café, infusiones, refrescos, jugos, cerveza, licores, etc., y sean consumidas en sus propios locales.
CLASIFICACIÓN Y REQUISITOS PARA EL FUNCIONAMIENTO
DE CAFETERÍAS DE PRIMERA CLASE
Las cafeterías se clasifican en las categorías de "especial", "primera" y "segunda",
cuyos distintivos son,respectivamente, tres tazas, dos tazas y una taza.
En el exterior de los establecimientos, en la propaganda impresa, en las cartas y en las
facturas se consignará, en forma que no deje lugar a duda, la categoría asignada por la
Dirección Provincial de Información y Turismo, mediante el distintivo que corresponda.
Las cafeterías de primera categoría deberán reunir, como mínimo, las siguientescondiciones
• Entrada para los clientes independiente de la del personal; en su defecto en las
horas en que esté abierto el establecimiento a la clientela, los proveedores de
mercaderías no utilizarán el mismo acceso.
• Teléfono.
• Calefacción.
• Servicios sanitarios independientes para señoras y caballeros, con agua caliente y
fría en los lavabos.
• Cubertería, vajilla y cristalería de...