Ecosistemas cavidad bucal

ECOSISTEMAS DE LA CAVIDAD BUCAL
1) SALIVA: La saliva es un líquido ligeramente viscoso que proviene de las secreciones de las glándulas salivares mayores (parótida [serosa] , sublingual[mucoserosa] , y submaxilar [seromucosa] ) y menores ( en labios , lengua , mejillas y paladar ). En condiciones de reposo existe un flujo continuo de saliva (0.3 ml/min. aproximadamente) que se ve aumentadohasta cifras cercanas a los 1.5 ml/min. Cuando hay un estímulo físico (masticación, fase previa de la ingestión,…). Se segrega 1-1,5 litros de saliva diarios, esta cantidad también puede aumentar por elolor o visión de alimentos. Existe un ritmo circadiano, en el que la secreción desciende por la noche.

Su composición es la siguiente :

agua ( 95% del volumen ) : disuelve los alimentos , ayudaal sentido del gusto .
sales minerales : Na+ , K+ , Cl- , bicarbonato , fosfatos . El Cl- activa la ptialina , mientras que los 2 últimos neutralizan el pH de los alimentos ácidos .
moco : facilitala deglución y el tránsito gastrointestinal .
lisozima , peroxidasa : antimicrobianos , protegen en parte los dientes de caries e infecciones .
enzimas : la ptialina o alfa amilasa hidroliza elalmidón , la lipasa lingual escinde lípidos .
estaterina : función antibacteriana y antifúngica
renina
calicreína
ribonucleasas : escinden ácidos nucleicos
mucoproteínas
factor de crecimientoepidérmico (EGF) , factor de crecimiento neural (NGF)
Igs específicas , transferrina , lactoferrina .

Sus funciones son de gran importancia en el mantenimiento de la salud de la cavidad bucal:
- Actúacomo antimicrobiano gracias a la presencia de inmunoglobulinas, lisozima,…
- Mantiene la integridad de la mucosa.
- Mantiene la cavidad limpia: lavando las superficies.
- mantiene el pH a 6,5(capacidad tamponadora , neutraliza la acidez tras la comida)
- Protege el esmalte
- Reparadora , favorece la mineralización
- Digestiva , gracias a las enzimas . Inicia la digestión de carbohidratos...