Ph temperatura
Páginas: 4 (829 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2014
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EFECTO DEL pH Y DE LA TEMPERATURA SOBRE
LA ACTIVIDAD DE LATRANSAMINASA
GRUPO:
31-07-2002
INTRODUCCION
La actividad de las enzimas y sus características se estudian en las células integras o en el tubo de ensayo. Se han desarrollado técnicashistoquímicas que permiten localizar y valorar las enzimas intracelulares en cortes histológicos. Gran parte de los conocimientos sobre las enzimas proviene de su estudio en el tubo de ensayo.
Son varios loselementos capaces de influir en la acción de las enzimas, ya sea acelerándolas o retardándolas, según sus características.
Temperatura
La elevación de la temperatura incrementa la velocidad deuna reacción catalizada por enzimas. Al principio la velocidad de reacción aumenta cuando la temperatura se eleva debido al incremento de la energía cinética de la energía de las moléculas reactantes.Sin embargo, al final, la energía cinética de la enzima excede a la barrera energética para romper los enlaces débiles de hidrogeno que conservan su estructura secundaria y terciaria.
A estatemperatura predomina la desnaturalización con pérdida precipitada de la actividad catalítica. Por tanto las enzimas muestran una temperatura óptima de acción. Los limites de actividad para la mayorparte de las enzimas tiene lugar entre los 10°C y 50°C; la temperatura optima para las enzimas en el cuerpo se hall alrededor de 37°C.
El factor por el cual un proceso biológico aumenta para un...
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