PI de marketing

Resumen
El plan de marketing del Paldar TIERRA Y MAR se ha elaborado teniendo en cuenta los resultados obtenidos durante el presente año y la comparación de los datos de los últimos 5 años.
En los últimos años se ha evidenciado una fase de crecimiento en los servicios gastronómicos en la La Habana, acompañado de una intensificación de la competencia, por lo cual se ha convertido en unanecesidad para la supervivencia del negocio buscar ventajas competitivas y diferenciación del producto ofertado con un enfoque al cliente, al trato personalizado.
Lo cual ha conducido asumir estrategias entre las cuales están la diversificación de las ofertas y servicios ofertados; aumentar la calidad del menú actual. Para lograr llevar a cabo estas estrategias es necesario realizar un plan demarketing.
Análisis Externo:
Mercado
Caracteristicas del mercado:
El segmento de mercado principal de la Paladar Mar y Tierra es al segmento medio y medio alto. Entre los clientes se pueden apreciar: turistas, agentes de viajes y de firmas extranjeras radicadas en el país, ciudadnos cubanos con elevado poder adquisitivo . Por lo tanto, nuestros potenciales clientes están compuestos por:
Clienteinterno: Compuesto por los trabajadores de la instalación.
Cliente externo:
Turistas de medios y altos ingresos que se encuentran en nuestro país.
Representantes y personal de Firmas Comerciales Extranjeras radicadas en el país.
Grupos de turistas contratados con Agencias de Viajes.
Algunos cubanos de elevado poder adquisitivo.
Análisis del Macroentorno
Para profundizar en el entorno esnecesario asociar a la actividad del mismo diferentes variables.
Demográficas: La Habana es el principal destino de los turistas en Cuba, así como donde radican la mayor cantidad de firmas extranjeras, también es la ciudad de cuba con mayor cantidad de habitantes.
Económico: La doble moneda en el país hace que se vea restringida la cantidad de clientes potenciales ya que la mayoría de la poblaciónno recibe sus salarios en divisas. Con la nueva ley de Inversión extranjera se prevee que aumente el número de extranjeros y cubanos que radican en firmas extranjeras aumenten.
Socio-Cultural: En la paladar se ofrece dos tipos de comidas comida internacional y criolla, lo cual es de alto atractivo a los turistas ya que la comida criolla es autóctona de nuestro país.
Político- legal: Respaldolegal del negocio y a partir de las nuevas políticas que ha venido sufriendo el país cada día mejora la red de abastecimiento.
Análisis del Microentorno mediante las fuerzas competitivas.
Análisis de la competencia.
En el estudio de los competidores encontramos que existe una muy conocida Paladar el Bacura, el Rancho de Bartolo, el Guajirito, los Nardos, entre otros. En sentido general es unproducto que cuenta con gran competencia en Ciudad de la Habana dedicada a este tipo de servicio, el cual está dirigido a clientes con un ingreso medio alto.
Productos sustitutos:
Los restaurantes de lujo pueden constituir un producto sustituto de los ofertados por el paladar debido a que muchos de los hombres de negocios que trabajan en el país negocian con la población la cual conoce delos lugares en donde pueden disfrutar de la buena comida cubana y en muchos casos internacionales; la atención y el buen servicio. También a los turistas en los hoteles se les brindan información de lugares estatales en los cuales pueden recibir productos similares.
Poder negociador de los clientes:
La paladar a la vez que un cliente se hace reiterativo recibe una tarjeta VIP con la cual obtieneun 30% de descuento final.
Poder negociador de los proveedores:
Los proveedores se manifiestan de manera inestable, principalmente porque en ocasiones no cuentan con los productos de primera calidad que demanda el paladar, por lo que la empresa tiene que incurrir en altos costos de almacenamiento.
Sus principales proveedores son: Tiendas minoristas, convenio con la cooperativa Augusto Cesar...