Picadillo a la habanera

Picadillo a la habanera.
Cuando todavía resuenan los ecos de las noticias que anunciaban el verano de 2013 como el más frío desde 1816, los termómetros por aquí ya superan con facilidad los 35grados. Es en estas soporíferas tardes cuando a muchos nos gustaría rendirnos ante Morfeo tumbados frente a una paradisiaca playa caribeña. Quizás nunca veamos esos paradisiacos paisajes in situ, pero¿quién nos impide trasladar a nuestra cocina todo el sabor de la gastronomía criolla? Solo es cuestión de ponerse manos a la obra, así que vamos a preparar un delicioso Picadillo a la Habanera.
Y esque, muchas veces, los momentos más felices de nuestras vidas lo son gracias a los pequeños detalles, esos que transforman en especial lo cotidiano. Buena muestra de ello es esta sencilla receta. Puedeparecer un plato de carne de lo más normal, a base de un sofrito tradicional, sin embargo, el toque final a base de aceitunas, alcaparras y pasas lo dotará de un singular sabor que seguro no os dejaráindiferentes.
Ingredientes:
500 gr. de carne picada. La receta original es a base de ternera. Yo usé de cerdo.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo.
3 tomates.
Aceitede oliva.
Una pizca de comino.
Orégano.
Hierbas provenzales.
Pimienta.
Sal.
Alcaparras.
Aceitunas verdes deshuesadas.
Uvas pasas.

Preparación:
En primer lugar sofreímos los pimientos, losajos y la cebolla, agregándolos en este orden para evitar que el pimiento no se nos haga y la cebolla se pase demasiado. Cuando las verduras estén casi pochadas, añadimos la carne y condimentamos consal y pimienta. Mantenemos en el fuego hasta que el cerdo tome algo de color e incorporamos el tomate troceado en pequeños tacos o triturado junto con la pizca de comino, el orégano y las hierbasprovenzales. Dejamos que se haga la salsa de tomate, cosa que, personalmente, me gusta hacer con la olla destapada, para que la salsa reduzca y quede más compacta (eso sí, salpica bastante, así que...