pinocho

 De manera individual realice una consulta sobre el paso a paso para producir un espresso de
forma adecuada, ( 11 pasos, guía toma café, curso de formación a baristas, pág. 77)
Defina los siguientes términos:
Espresso Corto o Ristretto
Espresso Simple
Espresso Largo o Lungo
Espresso Doble o Doppio
Americano
Chaqueta
Coretto
Capuccino
MachiattoLatte

 De manera individual realice una consulta sobre el paso a paso para cremar la leche para el
capuccino de forma adecuada, ( 8 pasos, guía toma café, curso de formación abaristas, pág. 78)

 Con acompañamiento de su instructor realice cada una de las preparaciones a base de espresso
en la máquina

Para la consulta de los temas encontrará labibliografía sugerida en ésta guía, tenga en cuenta
que estas no son las únicas fuentes de consulta que puede emplear y es necesario que amplíe la
información.



3.4 Actividades detransferencia del conocimiento.
El aprendiz al finalizar las actividades y luego de haber cumplido satisfactoriamente con todos los procesos
de aprendizaje establecidos para el mismo debeentregar evidencias de conocimiento, desempeñó y
producto a través de una prueba técnica que se desarrollara durante el taller cerrado.
Dicha prueba consistirá en la consultarealizada y la preparación de la bebida a base de café, empleando
los conocimientos adquiridos en el ambiente de aprendizaje, simulando un ambiente de trabajo real
La evaluación se realizarápor medio práctico sobre la preparación de las bebidas a base de espresso.
El aprendiz realizará taller cerrado las diferentes preparaciones a base de café y socializará el resultado delas pequeñas variaciones en el cuerpo y sabor de la bebida., siguiendo las pautas y los consejos útiles
La evaluación consta de 3 tipos de evidencias: conocimiento, desempeño y pr