Piramide Trutricional
Páginas: 19 (4681 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2012
PIRÁMIDE NUTRICIONAL
La pirámide nutricional es un método utilizado para sugerir a la población que consuma diariamente una variedad de alimentos en forma equilibrada, con la cuál ayudan a mantener un peso saludable y disminuye el riesgo de enfermedades.
Los alimentos están distribuidos en grupos según su composición nutricional y están ubicados según la proporción en que deben ingerirse (mayorcantidad de los alimentos de abajo y menor cantidad de los alimentos de arriba).
Las premisas de la pirámide son variedad, equilibrio y moderación, que significa comer de cada grupo de alimentos la cantidad necesaria, adecuado a los procesos metabólicos y actividad física de cada persona.
Son 5 grupos básicos y uno accesorio:
Grupo almidones: abarca cereales, legumbres, pastas y son laprincipal fuente de energía. Aportan fibra, minerales y vitaminas del complejo B.
Grupo frutas y verduras: aportan fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales para regular nuestro organismo. Cuánto más variedad de color haya en cada comida, incorporará más vitaminas.
Grupo carnes, queso, huevo, legumbres: estos alimentos aportan proteínas de buena calidad, hierro, grasas omega 3 en pescados, calcio enquesos. Elegir carnes y quesos de bajo contenido graso y 2 yemas semanales.
Grupo lácteos: abarca leche, yogur, leche cultivada que son importante fuente de calcio, vitaminas A y D, proteínas de alto valor nutricional.
Grupo grasas: tienen alta concentración de calorías, consumir lo menos posible: aceite, margarina, mayonesa, semillas, frutas secas, palta, manteca, crema de leche
Grupoaccesorio: completan la alimentación: jugos, gaseosas, infusiones, endulzantes, especias, condimentos, golosinas, dulces compactos.
La pirámide más utilizada es la propuesta por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que recomienda 6 a 11 porciones de cereales y almidones, 3 a 5 de verduras, 2 a 4 de frutas, 2 a 3 de carnes y huevos, 2 a 3 de lácteos y usar con reserva grasas y dulces.La pirámide propuesta por la Mayo Clinic invierte los primeros escalones y ocupa la base con verduras y frutas, dejando en el siguiente piso a los cereales y almidones. Incorpora en el centro la actividad física diaria.
En Argentina se confeccionó una “pirámide” con forma oval, adaptada a nuestros requerimientos nutricionales, costumbresy disponibilidad de recursos.
Los lineamientos de todas las pirámides alientan a vivir sano, preparar las comidas con alimentos variados, comer con moderación y aprovechar este momento para el encuentro con la familia o amigos.
LOS ALIMENTOS: CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
Los pescados en la nutrición La leche y sus derivados, los huevos, la carne, y lospescados son los grupos de alimentos que aportan mayor cantidad de proteínas y las de mayor calidad. Por otra parte, tanto las legumbres como los cereales son ricas en proteínas igualmente, pero son de menor calidad ya que no tienen todos los aminoácidos esenciales.
Mientras que en las carnes predominan los ácidos grasos saturados que entrañan un marcado riesgo cardiovascular, los pescados aportanimportantes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados de efecto contrario. De las semillas oleaginosas se extraen una gran cantidad de aceites en los que predominan los ácidos grasos monoinsaturados que también protegen a los organismos de las enfermedades cardiovasculares.
En cuanto a los carbohidratos, el mundo animal es pobre, mientras que los cereales y legumbres son muy ricos en ellos.
Elnivel de vitaminas y minerales en los diferentes alimentos es minoritario, pero suficiente para nuestro organismo. Frutas, verduras, cereales y legumbres son familias alimentarias ricas tanto en vitaminas como en minerales sin olvidarnos que los alimentos de origen animal tienen vitamina B12 de forma exclusiva y por lo tanto son necesarios para mantener unos correctos niveles de esta importante...
La pirámide nutricional es un método utilizado para sugerir a la población que consuma diariamente una variedad de alimentos en forma equilibrada, con la cuál ayudan a mantener un peso saludable y disminuye el riesgo de enfermedades.
Los alimentos están distribuidos en grupos según su composición nutricional y están ubicados según la proporción en que deben ingerirse (mayorcantidad de los alimentos de abajo y menor cantidad de los alimentos de arriba).
Las premisas de la pirámide son variedad, equilibrio y moderación, que significa comer de cada grupo de alimentos la cantidad necesaria, adecuado a los procesos metabólicos y actividad física de cada persona.
Son 5 grupos básicos y uno accesorio:
Grupo almidones: abarca cereales, legumbres, pastas y son laprincipal fuente de energía. Aportan fibra, minerales y vitaminas del complejo B.
Grupo frutas y verduras: aportan fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales para regular nuestro organismo. Cuánto más variedad de color haya en cada comida, incorporará más vitaminas.
Grupo carnes, queso, huevo, legumbres: estos alimentos aportan proteínas de buena calidad, hierro, grasas omega 3 en pescados, calcio enquesos. Elegir carnes y quesos de bajo contenido graso y 2 yemas semanales.
Grupo lácteos: abarca leche, yogur, leche cultivada que son importante fuente de calcio, vitaminas A y D, proteínas de alto valor nutricional.
Grupo grasas: tienen alta concentración de calorías, consumir lo menos posible: aceite, margarina, mayonesa, semillas, frutas secas, palta, manteca, crema de leche
Grupoaccesorio: completan la alimentación: jugos, gaseosas, infusiones, endulzantes, especias, condimentos, golosinas, dulces compactos.
La pirámide más utilizada es la propuesta por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que recomienda 6 a 11 porciones de cereales y almidones, 3 a 5 de verduras, 2 a 4 de frutas, 2 a 3 de carnes y huevos, 2 a 3 de lácteos y usar con reserva grasas y dulces.La pirámide propuesta por la Mayo Clinic invierte los primeros escalones y ocupa la base con verduras y frutas, dejando en el siguiente piso a los cereales y almidones. Incorpora en el centro la actividad física diaria.
En Argentina se confeccionó una “pirámide” con forma oval, adaptada a nuestros requerimientos nutricionales, costumbresy disponibilidad de recursos.
Los lineamientos de todas las pirámides alientan a vivir sano, preparar las comidas con alimentos variados, comer con moderación y aprovechar este momento para el encuentro con la familia o amigos.
LOS ALIMENTOS: CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
Los pescados en la nutrición La leche y sus derivados, los huevos, la carne, y lospescados son los grupos de alimentos que aportan mayor cantidad de proteínas y las de mayor calidad. Por otra parte, tanto las legumbres como los cereales son ricas en proteínas igualmente, pero son de menor calidad ya que no tienen todos los aminoácidos esenciales.
Mientras que en las carnes predominan los ácidos grasos saturados que entrañan un marcado riesgo cardiovascular, los pescados aportanimportantes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados de efecto contrario. De las semillas oleaginosas se extraen una gran cantidad de aceites en los que predominan los ácidos grasos monoinsaturados que también protegen a los organismos de las enfermedades cardiovasculares.
En cuanto a los carbohidratos, el mundo animal es pobre, mientras que los cereales y legumbres son muy ricos en ellos.
Elnivel de vitaminas y minerales en los diferentes alimentos es minoritario, pero suficiente para nuestro organismo. Frutas, verduras, cereales y legumbres son familias alimentarias ricas tanto en vitaminas como en minerales sin olvidarnos que los alimentos de origen animal tienen vitamina B12 de forma exclusiva y por lo tanto son necesarios para mantener unos correctos niveles de esta importante...
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