Piramide y rueda nutricional

Pirámide y Rueda nutricional
Tanto la pirámide alimenticia como la rueda de los alimentos representan los diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que deben de tener en nuestraalimentación. Tradicionalmente se ha usado la rueda de los alimentos, pero poco a poco ha ido substituida por la pirámide alimenticia.
Sin embargo, el uso de la rueda de los alimentos se sigue usandopor sus ventajas:
Como herramienta didáctica para docentes
Como recurso para el personal de hostelería (especialmente de colectividades) que les ayuda a confeccionar menús equilibrados en comedorespara personas con diferentes situaciones vitales (escolares, ancianos, hospitalizados, etc.)
Como elemento favorecedor de la comprensión de los conceptos básicos de la dieta saludable, incluyendo elpapel de los distintos grupos de alimentos y de los elementos plásticos, energéticos y catalizadores presentes en los mismos
Cuando es necesario hacer comprender la importancia del conjunto de ladieta para una alimentación saludable
Cuando queremos enseñar ‘visualmente’ que hay diferentes tipos de alimentos según sus funciones en nuestro organismo
Cuando necesitamos un recurso sencillo paraenseñar a elaborar menús sanos válidos para las diferentes edades y circunstancias
Por estos motivos se ha actualizado a la nueva rueda alimenticia:
Los Grupos de alimentos.

Eran tradicionalmentesiete, convirtiéndose en esta versión en seis Grupos:
I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, patatas, azúcar)
II Energético (composiciónpredominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general)
III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo)
IV Plásticos (composición predominante enproteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos)
V Reguladores (hortalizas y verduras)
VI Reguladores (frutas)

Incluye, además, mención explícita al ejercicio físico y a la necesidad...