pirupirupopi
Páginas: 2 (308 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2013
Historia del turismo gastronómico
Nuestra cocina, desde sus comienzos tuvo como base la influencia española y mapuche ya que cada una de estos aporto con distintos productos, por ejemplolos conquistadores españoles trajeron pollos, vacunos, ovejas, trigo y cerdos y los mapuches por su parte nos abastecieron de maíz, porotos y papas, los que mezclados y al pasar del tiempo(mediados del siglo XIX) obtuvieron sus propios sabores y así dieron origen a los más típicos platos criollos chilenos.
En un típico almuerzo familiar a demás de la comida no puede faltar unbuen vino chileno, por lo tanto la rama de la gastronomía va muy ligada a la enología, ya que los turistas disfrutan tanto de nuestras variadas comidas como también de nuestro refinado vino.Comenzaron la producción de vino, implementando primeramente una especie de cepa, traída de España, llamada “país”. No obteniendo buenos resultados en sus cosechas, comenzaron a experimentarcon distintos tiempos de fermentación y variados grados de temperatura, lo que finalmente produjo un vino que no compatibilizaba con sus expectativas. Ya a mediados del siglo XIX comenzaron aplantar cepas de Cabernet Sauvignon y de otras especias con el objetivo de producir un vino más noble. En el año 1860 se expandió por el mundo una plaga llamada filoxera, la cual destruyo lasvides mundiales exceptuando las de chile, que gracias a su geografía, en especial la cordillera de los Andes, ayudo a que las cepas no se enfermaran.
Al pasar del tiempo se han construidoalrededor de 13 viñas las cuales se extienden a lo largo de nuestro país entre ellas Casablanca, Maipo, Cachapoal, Curicó, Elqui, Colchagua, San Antonio, Limarí, Aconcagua, Bio Bio, Malleco, Maule eIatata de las cuales las que se les permite mas acceso a turistas o están preparadas para recibirlos son las del centro (Casablanca, San Antonio, Maipo, Cachapoal y Colchagua)
Nuestra cocina, desde sus comienzos tuvo como base la influencia española y mapuche ya que cada una de estos aporto con distintos productos, por ejemplolos conquistadores españoles trajeron pollos, vacunos, ovejas, trigo y cerdos y los mapuches por su parte nos abastecieron de maíz, porotos y papas, los que mezclados y al pasar del tiempo(mediados del siglo XIX) obtuvieron sus propios sabores y así dieron origen a los más típicos platos criollos chilenos.
En un típico almuerzo familiar a demás de la comida no puede faltar unbuen vino chileno, por lo tanto la rama de la gastronomía va muy ligada a la enología, ya que los turistas disfrutan tanto de nuestras variadas comidas como también de nuestro refinado vino.Comenzaron la producción de vino, implementando primeramente una especie de cepa, traída de España, llamada “país”. No obteniendo buenos resultados en sus cosechas, comenzaron a experimentarcon distintos tiempos de fermentación y variados grados de temperatura, lo que finalmente produjo un vino que no compatibilizaba con sus expectativas. Ya a mediados del siglo XIX comenzaron aplantar cepas de Cabernet Sauvignon y de otras especias con el objetivo de producir un vino más noble. En el año 1860 se expandió por el mundo una plaga llamada filoxera, la cual destruyo lasvides mundiales exceptuando las de chile, que gracias a su geografía, en especial la cordillera de los Andes, ayudo a que las cepas no se enfermaran.
Al pasar del tiempo se han construidoalrededor de 13 viñas las cuales se extienden a lo largo de nuestro país entre ellas Casablanca, Maipo, Cachapoal, Curicó, Elqui, Colchagua, San Antonio, Limarí, Aconcagua, Bio Bio, Malleco, Maule eIatata de las cuales las que se les permite mas acceso a turistas o están preparadas para recibirlos son las del centro (Casablanca, San Antonio, Maipo, Cachapoal y Colchagua)
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