pizza





CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS DEL MAR NO.6
Elaboración de pizza

Modulo 5: procesa alimentos con calidad e inocuidad a base de cereales u oleaginosas
Profa: Aurora Robles AlvaradoAlumno: Emmanuel García Rodríguez
La Cruz de Huanacaxtle, Nayarit. 18/05/14
Introducción
La historia de la pizza comienza con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad. Lospanes planos se originaron en la antigua Grecia donde ya servían plakuntos decorados con hierbas, especias, ajo y cebolla.
En la época de Darío el grande (521-486 a.C.) los soldados persas tomaban unpan plano con queso fundido y dátiles por su parte superior.
Por otro lado la pizza que conocemos en la actualidad se originó en la ciudad de Nápoles, Italia y aparece como un plato popular entrelos napolitanos en el siglo XVll. Es pues que la pizza es un alimento elaborado por los habitantes humildes de dicha ciudad y obviamente las combinaciones no eran tan variadas como las de laspizzas actuales.
Por otro lado, la pizza es el plato preferido por grandes y chicos, y aunque no lo creas también puede convertirse en todo un alimento completo por la variedad de ingredientes quelleva. es un alimento rico en carbohidratos (25,8 gramos/100 gramos), grasa (11,5 gramos/100 gramos) y proteína (8,8 gramos/100 gramos). Unos 100 gramos de pizza aportan aproximadamente unas 234calorías y, por tanto, una ración pequeña puede ser apta incluso para dietas de adelgazamiento. Si deseas controlar el colesterol puedes acudir a las pizzas vegetales, con queso descremado y aceite deoliva. A pesar de todas estas buenas propiedades, hay que tener en cuenta que una ingesta desmedida de este alimento puede tener consecuencias como el aumento de peso.

Cuestionario
¿Quérendimiento se obtuvo como producto final?


¿Cuáles son los nutrimentos que aporta al consumirla?


Haz un análisis del costo de producción


Después de haber consumido la pizza, ¿te agrado?...