plagas
Páginas: 16 (3863 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2013
Buscar más trabajos sobre...+×
Monografias.com > Agricultura y Ganaderia Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionadosAplicación del HACCP al manejo integrado de plagas
Enviado por Maidely Rey
1.Introducción
2.Desarrollo
3.Valoración económica
4.Conclusiones
5.Recomendaciones
6.Bibliografía
7.Anexos
Introducción
Cuba como parte integrante y activa del mundo,trabaja por ganar un espacio privilegiado en el mercado internacional, para esto necesita estar a la altura de los requisitos de calidad que la regulan, por lo que el sistema empresarial cubano, debe encontrar nuevas formas y métodos que posibiliten la implantación en las empresas de las Normas ISO, entre muchas otras, que eleven la calidad de las producción y los servicios, teniendo lo anterior ,como antecedente y conociendo, que el almacenaje de granos es una estrategia para seguridad alimentaria del país, se realiza este trabajo encaminado a conservar la integridad del grano almacenado, aplicando una norma Cubana al manejo integrado de plaga. La conservación de la integralidad del grano se logra a través de un sistema de supervisión de puntos de peligros, críticos y de control. Estesistema a su ves eleva el sentido de pertenencia de los trabajadores y proporciona una disminución de las perdidas o mermas de los granos, así como los gastos por conceptos de consumo de productos químicos, logrando con ello elevar la productividad, eficiencia y eficacia del trabajo, que se traduce en el mejoramiento de la calidad de vida de los trabajadores, su familia, así como en la imagen de laPosición y de su entorno.
OBJETIVOS
1. Crear un sistema más factibles y confiables para la supervisión de los puntos de críticos y de control que afectan la integralidad del grano almacenado.
2. Elevar el sentido de pertenencia de cada trabajador con su área y la Posición en general.
3. Lograr disminuir de gastos por concepto de pérdidas o mermas, así como el consumo insecticidas yplaguicidas.
Desarrollo
El almacenamiento de granos constituye una actividad muy especializada, que requiere tecnología apropiada y personal calificado, debido a los disímiles aspectos que se deben considerar para garantizar que dicho producto se conserve con la calidad, que se exige para su uso industrial, entre ellos, los relacionados con organismos que se manifiestan como dañinos operjudiciales, o sea que puedan constituir plagas de almacén o contaminante, inhabitándolos para el consumo humano o animal.
El Sistema de Análisis de Peligros Y Puntos Críticos y de Control (HACCP), NC 136 /2007, tiene un fundamento científico y carácter sistemático, que permite identificar los peligros específicos y medidas de control, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos, es uninstrumento para evaluar los peligros y establecer un sistema de control basado en la prevención, en lugar de basarse en los ensayos del producto final.
El HACCP puede implantarse a lo largo de toda la cadena alimenticia, desde el producto primario hasta el consumidor final, su aplicación deberá estar basada pruebas científicas de peligros para la salud humana, la calidad del producto; laaplicación del sistema además de mejorar la inocuidad de los alimentos, facilita la inspección por parte de las autoridades sanitarias competentes; puede ser aplicado de forma efectiva, debe contar con toda la masa de trabajadores o sea que debe involucrar y comprometer a todos en el cumplimiento de lo reglamentado de una forma conciente,
El sistema HACCP se basa en los siete principiossiguientes:
PRINCIPIO 1: Realizar el análisis de peligros
PRINCIPIO 2: Determinación de los puntos críticos de control (PCC)
PRINCIPIO 3: Establecer un limite o limites de críticos
PRINCIPIO 4: Establecer un sistema de vigilancia de control de los PCC
PRINCIPIO 5: Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado...
Monografias.com > Agricultura y Ganaderia Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionadosAplicación del HACCP al manejo integrado de plagas
Enviado por Maidely Rey
1.Introducción
2.Desarrollo
3.Valoración económica
4.Conclusiones
5.Recomendaciones
6.Bibliografía
7.Anexos
Introducción
Cuba como parte integrante y activa del mundo,trabaja por ganar un espacio privilegiado en el mercado internacional, para esto necesita estar a la altura de los requisitos de calidad que la regulan, por lo que el sistema empresarial cubano, debe encontrar nuevas formas y métodos que posibiliten la implantación en las empresas de las Normas ISO, entre muchas otras, que eleven la calidad de las producción y los servicios, teniendo lo anterior ,como antecedente y conociendo, que el almacenaje de granos es una estrategia para seguridad alimentaria del país, se realiza este trabajo encaminado a conservar la integridad del grano almacenado, aplicando una norma Cubana al manejo integrado de plaga. La conservación de la integralidad del grano se logra a través de un sistema de supervisión de puntos de peligros, críticos y de control. Estesistema a su ves eleva el sentido de pertenencia de los trabajadores y proporciona una disminución de las perdidas o mermas de los granos, así como los gastos por conceptos de consumo de productos químicos, logrando con ello elevar la productividad, eficiencia y eficacia del trabajo, que se traduce en el mejoramiento de la calidad de vida de los trabajadores, su familia, así como en la imagen de laPosición y de su entorno.
OBJETIVOS
1. Crear un sistema más factibles y confiables para la supervisión de los puntos de críticos y de control que afectan la integralidad del grano almacenado.
2. Elevar el sentido de pertenencia de cada trabajador con su área y la Posición en general.
3. Lograr disminuir de gastos por concepto de pérdidas o mermas, así como el consumo insecticidas yplaguicidas.
Desarrollo
El almacenamiento de granos constituye una actividad muy especializada, que requiere tecnología apropiada y personal calificado, debido a los disímiles aspectos que se deben considerar para garantizar que dicho producto se conserve con la calidad, que se exige para su uso industrial, entre ellos, los relacionados con organismos que se manifiestan como dañinos operjudiciales, o sea que puedan constituir plagas de almacén o contaminante, inhabitándolos para el consumo humano o animal.
El Sistema de Análisis de Peligros Y Puntos Críticos y de Control (HACCP), NC 136 /2007, tiene un fundamento científico y carácter sistemático, que permite identificar los peligros específicos y medidas de control, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos, es uninstrumento para evaluar los peligros y establecer un sistema de control basado en la prevención, en lugar de basarse en los ensayos del producto final.
El HACCP puede implantarse a lo largo de toda la cadena alimenticia, desde el producto primario hasta el consumidor final, su aplicación deberá estar basada pruebas científicas de peligros para la salud humana, la calidad del producto; laaplicación del sistema además de mejorar la inocuidad de los alimentos, facilita la inspección por parte de las autoridades sanitarias competentes; puede ser aplicado de forma efectiva, debe contar con toda la masa de trabajadores o sea que debe involucrar y comprometer a todos en el cumplimiento de lo reglamentado de una forma conciente,
El sistema HACCP se basa en los siete principiossiguientes:
PRINCIPIO 1: Realizar el análisis de peligros
PRINCIPIO 2: Determinación de los puntos críticos de control (PCC)
PRINCIPIO 3: Establecer un limite o limites de críticos
PRINCIPIO 4: Establecer un sistema de vigilancia de control de los PCC
PRINCIPIO 5: Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.