plan de cred

TALLER DE CAPACITACIÓN
VALORACIÓN NUTRICIONAL ANTROPOMÉTRICA
SEGÚN ETAPAS DE VIDA

VALORACIÓN NUTRICIONAL ANTROPOMÉTRICA
DE LA PERSONA ADULTA Y ADULTA MAYOR

2014
Lic. Luis Aguilar Esenarro

ANTECEDENTES: SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LAS
PERSONAS ADULTAS EN EL PERÚ
Exceso de peso en adultos

Estado nutricional (Adultos)
1%
20%

37%

42%

Adelgazado

Normal

Estadonutricional
Prevalencia
(adultos)
Adelgazado
Normal
Preobeso
Obesidad

.6%
37.1%
42.5%
19.8%
Total

Preobeso

Obesidad

Intervalo de confianza
LI
.5%
36.1%
41.5%
19.0%

LS

Muestra no
ponderada

.7%
38.2%
43.5%
20.6%

154
8736
8918
4173
21981

Fuente: INS/CENAN. Módulo Nutricional ENAHO 2009-2010
Lic. Luis Aguilar Esenarro

ANTECEDENTES: SITUACIÓN NUTRICIONAL DELAS
PERSONAS ADULTAS MAYORES EN EL PERÚ
ESTADO NUTRICIONAL EN ADULTOS MAYORES

10%

EXCESO DE PESO EN ADULTOS MAYORES

27%

22%

41%

Adelgazado

Normal

Estado nutricional
Prevalencia
(adultos mayores)
Adelgazado
Normal
Preobeso
Obesidad

26.8%
40.8%
21.7%
10.6%
Total

Preobeso

Obesidad

Intervalo de confianza
LI
25.4%
39.1%
20.3%
9.5%

LS

Muestrano
ponderada

28.4%
42.5%
23.2%
11.9%

2520
2834
1288
625
7267

Fuente: INS/CENAN. Módulo Nutricional ENAHO 2009-2010

Lic. Luis Aguilar Esenarro

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ANTECEDENTES: SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LAS
PERSONAS ADULTAS EN EL PERÚ

Fuente: INS/CENAN. Módulo Nutricional ENAHO 2009-2010

Lic. Luis Aguilar Esenarro

ANTECEDENTES: SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LAS
PERSONAS ADULTASMAYORES EN EL PERÚ

Fuente: INS/CENAN. Módulo Nutricional ENAHO 2009-2010
Lic. Luis Aguilar Esenarro

GUÍA TÉCNICA PARA LA VALORACIÓN NUTRICIONAL
ANTROPOMÉTRICA DE LA PERSONA ADULTA (RM 184-2012/MINSA)

Lic. Luis Aguilar Esenarro

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Copyright 2009

GUÍA TÉCNICA PARA LA VALORACIÓN NUTRICIONAL
ANTROPOMÉTRICA DE LA PERSONA ADULTA MAYOR (RM 240-2013/MINSA)

Lic. Luis Aguilar EsenarroVALORACIÓN NUTRICIONAL
Conjunto de procedimientos que permite determinar el
estado nutricional de una persona, valorar sus necesidades
nutricionales y determinar posibles riesgos de salud.

Antropométricos:

Medidas de las dimensiones físicas
y composición corporal.

Bioquímicos

:

Medidas en orina, sangre y heces

Clínicas

:

Examen físico / historia médica.

Dietéticas:

Consumo alimentario.
Lic. Luis Aguilar Esenarro

¿QUÉ NECESITAMOS PARA REALIZAR LA VALORACIÓN
NUTRICIONAL ANTROPOMÉTRICA?

1. Realizar mediciones de calidad en la persona, con
técnicas e instrumentos de medición adecuados
y personal entrenado.
2. Comparar con estándares o referencias.
3. Interpretar los resultados adecuadamente.

Lic. Luis Aguilar Esenarro

1. PESO: MEDIDAANTROPOMÉTRICA
Es una medida global de la masa corporal (grasa, masa
magra, agua y esqueleto), fácil de obtener, y útil para el
calcular el IMC en la persona adulta y adulta mayor.

Registro de peso:
Redondear al límite inferior.
59 kg 100 g = 59,1 kg

Lic. Luis Aguilar Esenarro

1. PESO: EQUIPO ANTROPOMÉTRICO ADECUADO

BALANZA MECÁNICA DE PLATAFORMA

•
•
•
•
•

Capacidadmáxima ≥ 140 kg.
Resolución de 100 g.
Plataforma fácil de limpiar.
De ajuste diario y/o antes de cada pesada.
De calibración periódica con pesas patrones
de pesos conocidos previamente pesadas en
balanzas certificadas.

Nota: Se recomienda que para la calibración se
disponga de un kit de pesas patrones de 5 kg
(1 unidad); y 10 kg (6 unidades).

Lic. Luis Aguilar Esenarro

1. PESO: EQUIPOANTROPOMÉTRICO ADECUADO

No usar balanzas de baño

Lic. Luis Aguilar Esenarro

1. TOMA DE PESO

Ajuste diario y/o antes de cada pesada

Lic. Luis Aguilar Esenarro

1. TOMA DE PESO

Equipo de toma de peso en casos especiales

Lic. Luis Aguilar Esenarro

1. TOMA DE PESO EN CASOS ESPECIALES

MEDICIÓN DEL PESO A PARTIR DE OTRAS MEDIDAS
ANTROPOMÉTRICAS

Peso =

(0,98 x...