Plan De Emergencia Restaurantes Y Discotecas

DIRECCIÓN DE PREVENCIÓN Y ATENCIÓN DE EMERGENCIAS

MODELO DE PLAN PARA BARES RESTAURANTES Y DISCOTECAS (1)
1. Descripción General del Lugar y las Actividades que se Desarrollan
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Responsable.
Ubicación.
Área total discriminada (construida y libre)
Número de pisos.
Horarios de Atención al Público.
Capacidad total y discriminada por sectores o áreas funcionales (VIP,
General, salas privadas,etc.)
Numero de espacios, salones, etc.
Numero de parqueaderos (niveles y cupos).
Subestaciones y Redes eléctricas.
Almacenamiento de agua.
Redes de gas
Almacenamiento de químicos, materiales tóxicos, venenosos, inflamables o
nocivos para la seguridad e integridad de las personas, el ambiente y las
instalaciones.
Enfermerías.
Sistemas de detección y alarma.
Sistemas y redes contra incendio (si lashay)
Servicios complementarios (que no se encuentren dentro de la actividad
principal del lugar).
Control y restricciones de acceso.
Almacenamiento de víveres y manejo de alimentos.
Manejo de calderas, autoclaves, cocinas, cocinetas, hornos, estufas y demás
elementos que sean usados para preparación y cocción de alimentos
Manejo de personas discapacitadas y niños
Tipo y materiales de la estructuraprincipal de la edificación

2. Análisis de Riesgo y Desarrollo de medidas de prevención, mitigación y respuesta.
Identificación de amenazas o factores de riesgo posibles para el lugar.
Factores de Riesgo entre otros se destacan:
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La Densidad de ocupación.
Características de los ocupantes.
Limitaciones lumínicas.
Ubicación del lugar y su entorno.
Características de los accesos, ancho delas vías públicas o privadas,
accesibilidad para vehículos de emergencia.

Diagonal 47 No. 77B -09 Interior 11 - Conmutador: 4292801 Fax. 4292833 - Bogotá D.C. - Colombia
Página Web: www.fopae.gov.co y www.sire.gov.co
mail: fopae@fopae.gov.co

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Ubicación de medios extintores de protección y en general de proteccióncontra incendios.
Características constructivas del lugar, vías de evacuación, refuerzos de
elementos estructurales etc.
Número máximo de personas a evacuar en cada área.
Instalaciones en mal estado.
Aparatos eléctricos portátiles
Almacenamiento inadecuado de cilindros de gas.
Fumadores
Equipos y productos utilizados en las cocinas (escapes de gas, aceites
inflamables, etc.)
Conductos que pueden llevarlas llamas a lugares remotos (ductos de
ventilación, montacargas, etc.)
Acumulación de basuras y papeles, falta de limpieza en cocinas y
depósitos.
Instalaciones eléctricas defectuosas y sobre cargas de las mismas
Trapos sucios o con grasas cerca de los fogones
Acumulación excesiva de productos inflamables o comestibles.

La Amenaza se entiende como un peligro latente asociado a un fenómenofísico de
origen natural, tecnológico, o provocado por el hombre, que puede manifestarse en
un sitio y tiempo específico produciendo efectos adversos a personas, bienes,
servicios y/o medio ambiente.
Entre otras se listan las siguientes:
Incendios Estructurales Internos
Incendios Estructurales Externos
Incendios Forestales
Incendios
Internos
de
Líquidos
Inflamables
Incendios
Externos
de
LíquidosInflamables
Incendios Internos de Gases Inflamables
Incendios
Externos
de
Gases
Inflamables
Escapes Internos de Gases Tóxicos
Escapes Externos de Gases Tóxicos
Explosión Interna por Sobrepresión
Explosión Externa por Sobrepresión
Explosión Interna de Nubes de Gas
Explosión Externa de Nubes de Gas
Explosión Interna de Polvos o Fibras
Explosión Externa de Polvos o Fibras
Fallas Estructurales porUtilización
Fallas Estructurales por Sismos

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Estructurales
por
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Atmosféricos
Accidentes Personales Internos
Accidentes Personales Externos
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