plan de evacuación de un restaurante

1.


PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACION DE LAS INSTALACIONES DEL RESTAURANT “SMILE TOO”

I. SITUACION:

Antecedentes - Ubicación:

SMILE TOO es un Restaurant Mezanine, que funciona en el Segundo Nivel del Grifo Smile de la Cadena de Petroperu, ubicado en la Mz B2 Lote 1 (a 1 cuadra del cruce de Separadora Industrial y Av. Los Frutales) en el Distrito de Ate. Sus diferentes ambientesestán diseñados para ofrecer servicios de preparación de alimentos a los clientes que eventualmente visitan las instalaciones de esta importante Estación de Servicios.



























Ubicación Restaurant Smile Too


Sus instalaciones se encuentran levantadas sobre una edificación de material noble de 02 niveles. El área aproximada del restaurant Smile Tooes de 115 metros cuadrados.

Sus instalaciones en el segundo piso colindan al lado derecho con una Caseta destinada a la producción y distribución de energía alterna. En el primer piso al lado derecho con una tienda de expendio de gaseosas y golosinas diversas; al lado derecho con un ambiente del Grifo destinado a ajustes mecánicos y expendio de lubricantes y finalmente en la parte frontal conla explanada principal de la Estación de Servicios propiamente para el expendio de combustible.

Accesos y Distribución de Ambientes:

Se accede a sus instalaciones mediante una escalera lateral de 1.10 metros de ancho.

Sus instalaciones cuentan con una entrada principal que da acceso directo a un Salón Principal de aproximadamente 80 m2, ambiente destinado únicamente al servicio deatención a los clientes. En esta área se observa la instalación de 10 mesas de 04 sillas c/u; 01 mostrador, 01 Vitrina Exhibidora y 01 lavadero de servicio.

Colindante con esta área principal se encuentra un ambiente de característica reservada para uso exclusivo de los dueños de la estación de Servicio (actualmente se encuentra cerrada y vacía).

Cuenta además con un ambiente equipado paralabores de cocina de aproximadamente 12 m2, en el se puede observar la instalación de 01 repostero aéreo, 01 mesa de trabajo de cocina, 01 cocina semi industrial, 01 campana extractora, 01 refrigeradora y su lavadero de servicio.

Colindante con la cocina se tiene un pequeño ambiente de aproximadamente 8 m2, actualmente semi vacío el cual sirve para la instalación de los depósitos de gas y losservicios auxiliares de cocina.

Finalmente se cuenta con 02 ambientes pequeños de aproximadamente 06 m2 c/u destinados para los Servicios Higiénicos (01 para Damas y Otro para Caballeros)

Equipamiento de Medios Técnicos de Protección:

El local cuenta con equipamiento adecuado de Medios Tecnicos de Protección según el siguiente detalle:



Equipo
Ubicación
02 Equipos de Iluminación deEmergencia
- Escaleras Entrada Principal
- Salón Principal del Restaurant
02 Extintores de PQS
- Salón Principal del Restaurant
- Pasadizo Cocina
01 Botiquín de Primeros Auxilios
- Salón Principal del Restaurant
señalización de Seguridad
- En todas las Instalaciones



Disposición actual del personal:

Atención al Cliente : 02 trabajadores permanentes
Cocina : 01 trabajadorpermanente
Auxiliar : 01 trabajador eventual



II. ANALISIS DE RIESGO

Como resultado del análisis de factores de riesgo y vulnerabilidad, llevado a cabo por la Empresa “Protección Civil – Asesores, Consultores, Instructores”, se ha estimado que el riesgo potencial a las instalaciones del Restaurant “SMILE TOO es relativamente bajo y está referido especialmente a la ocurrencia deIncendios cualquiera sea su naturaleza.


III. HIPOTESIS

Que se produzca un incendio generado por un cortocircuito o el escape de gas, el cual de no ser controlado a tiempo, pueda generar daños de consideración al personal y bienes del restaurant; además de poner en peligro la propia estación de servicios.


IV. ALCANCES Y APLICACIÓN DEL PLAN

El presente plan será de conocimiento,...