PLAN DE NEGOCIO 2

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE NOGALES, SONORA



INGENIERIA EN LOGISTICA INTERNACIONAL

ADMINISTRACION DE VENTAS.

PROYECTO:
PANADERIA-PASTELERIA
“LA GUIRNALDA”

REALIZADO POR:
CASTRO ESPARZA ISAMAR
ELGUEZABAL BRENDA PAOLA
NIEBLAS PONCE MARIO JAVIER.
ESCALANTE PADILLA AMPARO YUSSETH

H. NOGALES, SONORA. AGOSTO 2015 .1. INTRODUCCION
En este proyecto se describe un negocio dedicado a la fabricación y venta de productos de panadería y pastelería artesanal de calidad con punto de venta en propio establecimiento.
Se deberá tomar en cuenta aspectos muy importantes y afrontar los desafíos buscando alternativas optimas, teniendo una visión del negocio emprendedora, centrada al cliente y sobre todo a laspersonas que trabajan en el negocio.
Determinaremos como proveernos de las materias primas necesarias, se analizara la calidad, cantidad y características del producto, Después de evaluar con que contamos, estaremos en condiciones de establecer qué podemos hacer utilizando como base nuestros recursos, así mismo podemos plantear si será necesario el reforzar nuestra infraestructura humana y física y portanto si el capital con el que contamos ó que deseamos invertir es suficiente para nuestro negocio.

















FORMATO PARA PRESENTAR EL PLAN DE NEGOCIO
Nombre de la idea del negocio: panadería y pastelería “La Guirnalda”
Razón social: panadería y pastelería “ La Guirnalda” S.A
Nombre comercial:” La Guirnalda”
1.-PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
VISION DEL NEGOCIO:
Panadería la guirnalda contara conlos mejores productos de pan blanco y dulce, mantendrá altos estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del consumidor veracruzano, compitiendo exitosamente con las principales panaderías del mercado local.

MISION DEL NEGOCIO:
Consiste fundamentalmente en llegar a tener un posicionamiento reconocido en el mercado competitivo llegando a los mejores estándares del sector,utilizando nuevas tecnologías y el trabajo en equipo.
OBJETIVOS DEL NEGOCIO:
Elaborar un plan que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente, de manera que pueda degustar de un producto fresco, esponjoso y de buena calidad.
El negocio será la mejor en ventas del sector, en primera estancia tendrá un impacto en servicio y calidad con precios accesibles.
Trabajo en equipo para fortalecer lasrelaciones laborales.
Posicionar en el mercado rápidamente.
Mantener el nivel y calidad de nuestros productos
Asociar nuestro nombre a la calidad total.
BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO:
Es un negocio dedicado a la elaboración y venta de pan, esta comenzara su jornada laboral muy temprano, distribuyendo a todos los clientes el pan en excelentes condiciones de modo que este tenga una buena aceptacióne imagen para que cada ves sean mas los clientes que nos prefieran.

2. ANALISIS DE MERCADO
2.1 ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL.
El sector de panadería y pastelería la presentan dos segmentos, por una parte correspondiente a una producción y distribución industrial y por la otra parte la denominada artesanal.
Las características básicas de la panadería y pastelería industrial son la producción,la utilización en muchos casos de masas congeladas y la distribución a cadenas de alimentación y grandes clientes.
Por el contrario la panadería y pastelería artesanal posee menor nivel de producción, utiliza productos y procesos de mayor calidad realizando la distribución al por menor y teniendo, generalmente, en la misma ubicación la producción y el punto de venta.
En los hogares los canales másutilizados para la compra presentan variaciones según se trate dela compra de pan, bollería y pastelería. La tienda tradicional es el canal principal a través del cual se realiza la compra del pan, seguida muy lejos del supermercado. Por el contrario al realizar la compra de bollería o de y pastelería es el supermercado, el principal canal seguido de la tienda tradicional y los hipermercados...