PLAN DE NEGOCIO CERVECERIA


PLAN DE NEGOCIOS
MICRO-CERVECERIA ARTESANAL


INDICE

RESUMEN.............................................................................................3
ANTECEDENTES..................................................................................4
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO.............................................................4
DEFINICIÓN DELNEGOCIO.…………………......................................5
VISIÓN Y MISIÓN..................................................................................6
INVESTIGACIÓN DE MERCADO..........................................................7
SEGMENTACIÓN..................................................................................8
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA................................................................9
FORTALEZAS YDEBILIDADES......................................................... 11
OPORTUNIDADES Y AMENAZAS..................................................... 11
PRODUCTOS Y SERVICIOS.............................................................. 12
CARACTERISTICAS Y BENEFICIOS................................................. 13SERVICIOS......................................................................................... 14
PROPUESTA DE VALOR................................................................... 15
MARKETING Y ESTRATEGIA............................................................ 15
PROMOCIÓN...................................................................................... 17
ESTRATEGIA...................................................................................... 17
ESTRUCTURAORGANIZACIONAL....................................................18
OPERACIONES Y PLAN DE IMPLEMENTACIÓN...............................19
FLUJO DE PRODUCCIÓN...................................................................20
REQUERIMIENTOS.............................. ..............................................24
PLAN DEIMPLEMENTACIÓN.............................................................25
VALORACIÓN DEL NEGOCIO............................................................26
INVERSIONES Y COSTOS OPERACIONALES..................................26
ANALISIS DE SENSIBILIDAD……......................................................27
ANALISIS DE RIESGO……………………...........................................27
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL………………………..28
CONCLUSIONES………………………………………………………..28




















Resumen
El objetivo del presente plan de negocio es presentar y analizar los aspectos esenciales y la factibilidad técnico económica de instalar en Leon, Guanajuato una planta micro cervecera que se dedicara a la producción, distribución y venta de cerveza artesanal para el mercado local, a través de la búsqueda de espacios de venta en bares, restaurantes y eventos privados así como lainstalación de un punto de venta propio en donde se venderá exclusivamente cerveza de la casa para así potencializar y posicionar nuestra marca en el mercado local, pretendiendo consolidarla y comenzar a expandirnos a mayores y mejores puntos de venta en toda la región. La instalación y apertura de este punto de venta propio se hará bajo el concepto de “Brewing Pub” el cual consiste en un restaurant-bar endonde se sirve cerveza artesanal propia acompañado de alimentos especiales para cada tipo de cerveza haciendo una combinación exacta en el maridaje entre cerveza y comida potencializando así el sabor de ambos y dar una mejor experiencia al cliente.
La implementación de este modelo de negocio se realizara mostrando todas las variables relevantes y los aspectos productivos de la actividad. Lainvestigación del mercado, revela un potencial muy atractivo para este emprendimiento, ya que actualmente en el país existe una mejor aceptación en este segmento y hay una tendencia creciente al consumo de cerveza con un gusto más refinado y exigente por parte del consumidor. Asimismo, existe una tendencia mundial hacia el consumo de alimentos más naturales y...