Plan De Negocio Churreria

Índice:

Resumen Ejecutivo 3
Introducción 4
Marco Conceptual 5
Capítulo I: Análisis del Proyecto 7
Capítulo II: Alternativas para lograr el producto final 10
Capítulo III: Objetivo 1 12
Capítulo IV: Objetivo 2 13
Capítulo V: Objetivo 3 27
Conclusión 30
Anexos 31
Fuentes consultadas 34

Resumen Ejecutivo:Este trabajo consta de un análisis intensivo sobre la viabilidad de instalar una churrería en el barrio de Flores. Para realizar este análisis se plantean una serie de objetivos a desarrollar.
Para comenzar, será necesario realizar un desarrollo sobre el contexto actual; es decir, ubicar al proyecto en el entorno, contemplando tanto aquellos factores externos (como clientes, proveedores,competencia, etc.), como los internos (ventajas competitivas, debilidades, etc.). Este desarrollo es necesario para conocer aquellos puntos a favor y en contra del proyecto. También servirá para poder definir la ubicación física del local.
Por otro lado, será importante diferenciar las distintas alternativas que existen para lograr el producto final, analizando tanto la inversión inicialrequerida, como los costos fijos y variables de cada caso. Con esa información disponible, se deberán definir los diferentes precios de venta y seleccionar una estrategia comercial. Este análisis nos permitirá conocer los costos, utilidades, y contribución marginal de cada una de las alternativas definidas. Estaremos en condiciones de estimar los puntos de equilibrio de cada alternativa (es decir, quécantidad es necesaria vender para lograr cubrir los costos).
Por último, se optará por seleccionar la alternativa de producción que se crea más conveniente, para continuar realizando un análisis económico financiero de la inversión.
Se buscará concluir la viabilidad del proyecto, estimando los ingresos que puede generar el mismo.

Introducción:
A lo largo del trabajo, se buscará analizarla viabilidad de un nuevo emprendimiento, la apertura de churrería en el barrio de Flores.
El trabajo, girará en torno a 3 grandes objetivos, los cuales nunca se perderán de vista, dado que su análisis se considera imprescindible antes de tomar una decisión. Los objetivos a analizar son:
1. Definir la locación, teniendo en cuenta la competencia y potenciales clientes;
2. Evaluar lasdiferentes alternativas para llegar al producto final; analizando los costos fijos, los costos variables y la inversión inicial para cada una de ellas;
3. Seleccionar una alternativa de producción, y realizar un análisis económico - financiero.

Durante el desarrollo del trabajo se buscarán analizar todos los factores que afectan al proyecto, con el objetivo de concluir la viabilidad delmismo. Se realizará el análisis considerando tanto a los factores no controlables, como los controlables.
Se buscará encontrar la manera mas eficiente de llevar a cabo el proyecto, teniendo en cuenta la competencia, los potenciales clientes y la mejor forma de lograr el producto final; todo esto, sin dejar de contemplar la inversión inicial del proyecto.
Para esto, se analizarán distintasformas de llegar al producto final; obviamente considerando los costos de las distintas alternativas, para poder concluir el nivel de ventas necesario para cubrirlos.

Marco Conceptual:
La idea de instalar una churrería en el barrio de Flores, surge al notar que existe un mercado que actualmente no está siendo explotado en su totalidad. Si bien existen muchas panaderías en la zona quecomercializan churros entre sus productos, los mismos no son elaborados por ellas, sino que son adquiridos a empresas que se dedican exclusivamente a la fabricación de ellos. Esto se debe a que, por el nivel de venta (de este producto) que tienen las panaderías, no les resulta conveniente tener una estructura dedicada para esto (Por ej: freidoras, churrera, aceite, etc).
Dada esta situación, se...