Plan De Negocio

UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

DESARROLLO DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA CAFETERÍA MULTICULTURAL - GLOBAL COFFEE -

TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGISTER EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

CARLOS NILO SILVA LANDEROS

PROFESOR GUÍA: CHRISTIAN WILLAT HERRERA MIEMBROS DE LA COMISIÓN: DANIEL ESPARZA CARRASCO ALVAROGONZALEZ GUERRERO

SANTIAGO DE CHILE Diciembre, 2008

RESUMEN El objetivo principal de este trabajo es el diseño de un plan de negocios para la empresa “Global Coffee”, pretende ofrecer servicios de cafetería en los ámbitos de alimentos, repostería y brebajes, promoviendo en sus dependencias la práctica y uso de lenguas extranjeras entre personas nacionales y no nacionales. La empresa seráuna sociedad de responsabilidad limitada, ubicada en el barrio Bellas Artes de la comuna de Santiago. Se desea con este emprendimiento, el aprovechar la necesidad de la población por espacios de distención y de aprendizaje y roce intercultural, que hasta ahora son satisfechos separadamente por cafeterías del mercado e institutos de idiomas. El satisfacer estas dos necesidades en forma simultaneaen un mismo recinto, es el origen de la idea de este negocio. Para la realización de este plan de negocio, se siguieron una serie de pasos consecutivos que permitían tener una visión global de la posible factibilidad del emprendimiento. Se comenzó así por una definición y contextualización de la empresa mediante su misión y visión. Posteriormente se realizó un análisis de mercado, en dondemediante el estudio de informaciones primarias y secundarias de éste, se logró validar las características de los clientes objetivo, compuestos por turistas extranjeros, jóvenes profesionales y jóvenes universitarios; así como también la oferta de servicios y productos más idónea de ofrecer. Se diseñó un plan de operaciones, un plan comercial y un plan de recursos humanos que resultaron en unanálisis y evaluación financiera final. Destaca dentro del plan comercial las acciones de promoción compuestas por degustaciones en distintos puntos de la ciudad, mailing, trípticos en puntos estratégicos, asociaciones con agencias de viajes en el exterior y presencia como sponsor en seminarios de profesionales, apuntando a captar la atención y atracción de los todos los clientes objetivos de laempresa. Los resultados obtenidos en términos económicos fueron la obtención de un EBITDA de $ 63,3 millones de pesos al quinto año, con un VAN total de $ 92.2 millones de pesos, en conjunto con una TIR de un 81%, todo esto con una inversión total requerida de $ 30,1 millones de pesos. Además de esto se estipularon las acciones y requerimientos en términos operativos y comerciales necesarios paraasegurar la aproximación a estos resultados económicos. En términos de recomendaciones, es importante indicar la preocupación por la volatilidad de la rentabilidad del proyecto en relación a los niveles de venta y costos variables de éste, ya que mediante un análisis de sensibilidad, se observó que al variar un 30% cada uno de estos ítems, el VAN variaba negativamente en un 152% y 61%respectivamente. Teniendo en consideración las acciones propuestas en este trabajo para contrarrestar tales volatilidades, es posible decir que a través del análisis financiero realizado, se demuestra la factibilidad y atractivo de la empresa Global Coffee para posibles inversionistas externos; empresa que pretende ser el primer paso de una red de locales en el país. 2

INDICE 1. INTRODUCCIÓN...................................................................................................................... 7 2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ........................................................................................ 8 3. MISIÓN / VISIÓN ...................................................................................................................... 9 4. ANÁLISIS DE...