Plan de negocios de una cafeteria

PLAN DE TRABAJO 2011
PROYECTO COCINA SOLIDARIA

Guatemala, febrero de 2010

PLAN DE TRABAJO 2011
COCINA SOLIDARIA

I. PRESENTACION:

La Cooperativa Integral de Ahorro y Crédito Unidos por la Paz, R. L. –COUNIPAZ, R.L.- es la responsable de administrar el proyecto Cocina Solidaria que fue impulsado durante 2010 por el Consejo de Cohesión Social Urbano en el marco del apoyointerinstitucional que el actual gobierno brinda para contribuir al desarrollo, generación de ingresos productivos, proceso de inserción social y a la paz en Ciudad Peronia, zona 8 de Villa Nueva.

En tal sentido se ha elaborado el plan de trabajo para el año 2011, como un instrumento que oriente el que hacer del proyecto para el cumplimiento de sus objetivos y metas propuestas para elpresente año.

Para el periodo planificado se proyecta como principales objetivos el logro de la autosostenibilidad financiera, la ejecución del proyecto con sentido de empresarialidad y responsabilidad social, y el empoderamiento de un grupo de beneficiarios finales que a mediano plazo se conviertan en empresarios de éxito.

Para el alcance de estos objetivos se implementará una estrategia detrabajo en equipo, de servicio al cliente y de fortalecimiento de la red de apoyo.

Este plan se formuló con base a la experiencia adquirida en el proyecto ejecutado durante el último trimestre del año 2010. Se estructura con los objetivos, metas, actividades prioritarias, cronograma de actividades y recursos necesarios para alcanzar esos objetivos y metas propuestas.

II. ANTECEDENTESEl Proyecto de Cocina Solidaria tuvo su origen en el año 2010 como producto de la reconciliación de los ex pandilleros de Ciudad Peronia, y es parte del apoyo interinstitucional coordinado por el Consejo de Cohesión Social urbano para lograr el desarrollo integral de esta comunidad, siendo la generación de empleo para la obtención de ingresos productivos para los ex pandilleros el fin ultimo delproyecto de Cocina Solidaria.

Para lograr la ejecución del proyecto se han realizado muchos esfuerzos, el primero fue el curso de capacitación sobre Cocina Básica y Repostería brindado por INTECAP a un grupo de ex pandilleros, el segundo fue el equipamiento de la cocina solidaria por parte de la Secretaría de Bienestar Social cuya inversión asciende a Q. 150,000.00 aproximadamente, y se unió aeste esfuerzo la Agencia de Desarrollo Económico Local de Ixcán –ADEL IXCAN- que aprobó un financiamiento reembolsable a la Cooperativa por la cantidad de Q.150,0000.00.

III. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVOS GENERALES

a. Contribuir al esfuerzo interinstitucional para impulsar el desarrollo integral de Ciudad Peronia, zona 8 de Villa Nueva
b. Continuar la ejecución del proyecto de cocinasolidaria para garantizar empleo a un grupo de ex pandilleros de Ciudad Peronia que participan en el proceso de reinserción social.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

a. Lograr la autosostenibilidad financiera del proyecto Cocina Solidaria
b. Ejecutar el proyecto Cocina Solidaria con sentido de empresarialidad y responsabilidad social
c. Empoderar a un grupo de ex pandilleros de Ciudad Peronia para que amediano plazo sean los principales actores del proyecto y se conviertan en empresarios de éxito

3.4 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

a. Nombre Comercial: COCINA SOLIDARIA ”LAS DELICIAS”
b. Actividad principal: Elaboración y distribución de alimentos en general
c. Ubicación: Ciudad Peronia, zona 8 de Villa Nueva
d. Responsable: Cooperativa Integral de Ahorro y Crédito Unidospor la Paz, -R.L.-
e. Periodo: 1 de enero al 31 de diciembre de 2011
Servicios: Desayunos, almuerzos, cenas, refacciones, servicio de catering

Presentación:

Elaboración de alimentos para distribuirlos por tiempos de comida y refacciones.
Atención a fiestas, banquetes, bodas y todo tipo de evento en los que se sirvan alimentos....