plan de negocios






ESTUDIO ORGANIZACIONAL
1. MATRIZ DOFA
INTERNO
FORTALEZAS
DEBILIDADES

Contar con personal calificado y especializado, egresado del SENA, con conocimientos en vinos y logística

Tiene paquetes para todos los presupuestos de los clientes

Por ser una empresa joven, tiene creatividad e innovación para los eventos y dejar satisfechos a los clientes.

Es unaempresa con visión

Existen varias empresas que dedican prestan este servicio

Al ser una empresa joven el listado de clientes no es muy amplio

No cuentan con pagina Web

Su experiencia en el mercado no es de más de 2 años

No tiene un segmento de mercado establecido

EXTERNO
OPORTUNIDADES
AMENAZAS

Ofrecer el portafolio de servicios para eventos empresarialesA medida que la empresa crezca existe la posibilidad de contratar más personal y a futuro capacitar cocineros y organizadores de eventos.

A causa de la apertura económica más empresas se están formando, lo que nos da la oportunidad de ampliar nuestra lista de clientes, y enfocarnos en los eventos empresariales.

Ingresar al mercado puede ser difícil porque existen muchas empresasprestando el servicio de Catering y Eventos.

Los precios respecto a la competencia son similares, debemos encontrar un valor agregado


Este tipo de empresa se mueve por temporadas como diciembre y mitad de año, el resto de los meses debe conseguir más opciones de negocio, afectado el flujo de caja




ESTRATEGIAS
FORTALEZAS: organizar paquetes para todos los tipos de presupuestos, parapersonas y empresas, y en las promociones enfatizar en el nivel de estudio y la experiencia de todos los miembros que apoyan el negocio, el nombre del SENA es muy respetado en el gremio, asi mismo, genera confianza en los clientes.
DEBILIDADES: como primera medida es importante crear la pagina web, y enviar la información promocionando la empresa con sus servicios, por medio de correo electrónico, yaccediendo a base de datos de empresas. Al comenzar se pueden hacer promociones y descuentos para los primeros clientes.
OPORTUNIDADES: dedicarnos principalmente a ofrecer un portafolio de servicios de eventos y catering, a medianas empresas para comenzar, y así tener experiencia y reconocimiento en el mercado.
AMENAZAS: desde ya debemos ofrecer un servicio agregado, para que los clientes seinteresen en nuestro empresa, puede ser una asesoría para el tipo de evento que necesiten, despedidas, congresos, recreaciones, integraciones, etc
2. ORGANISMOS DE APOYO
Contamos con el apoyo en cuanto a capacitaciones se refiere, del SENA, allí todo nuestro personal se preparará y tendrá un certificado de las diferentes especialidades necesarias, para la puesta en marcha de un evento.
Dado que elSENA es una entidad respetada y reconocida, en cuanto a organización de eventos, y en materia gastronómica, es muy importante tener esto como carta de presentación.




3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

RELACION DE CARGOS
Gerente General: 1 persona en este cargo, actuara como representante legal, y fijara las políticas de la empresa, al mismo tiempo será el encargado de supervisar la puestaen marcha de las estrategias y de dar cumplimiento a las metas propuestas. Será la cabeza y líder en la toma de decisiones, asi mismo estará en contacto con los directores.
Director de cocina: 1 persona en este cargo, este director será el encargado de supervisar a los cocineros, elaborar los diferentes platos, realizar el inventario de la cocina y solicitar al director administrativo la materiaprima para realizar los platos, aprobar su presentación y salida de la cocina para los clientes.
Cocineros: 2 personas en este cargo, serán los encargados de todas las actividades de la cocina, desde la compra, preparación y salida de los alimentos a los comensales, garantizan la presentación y preparación de los alimentos.
Auxiliares de Cocina: en este cargo se necesitaran 3 auxiliares, ellos...