Plan De Negocios
Páginas: 136 (33897 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2012
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES. ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS.
DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA APERTURA DEL RESTAURANTE KOME SUSHI EN LA CIUDAD DE VALENCIA, EDO. CARABOBO PARA EL SEGUNDO SEMESTRE DEL AÑ O 2002
Jenny Yerena Schönberger María Elisa Rivas Bondavalli Tutor: Roberto Rivas Nieto.
Caracas, 19 de junio de 2002.
Derecho de Autor
Cedo a laUniversidad Metropolitana el derecho de reproducir y difundir el presente trabajo, con las únicas limitaciones que establece la legislación vigente en materia de derecho de autor. En la ciudad de Caracas, a los diecinueve días del mes de junio del año 2002.
_____________________ Ma. Elisa Rivas Bondavalli
______________________ Jenny Yerena Schönberger
INDICE DE CONTENIDO Lista de Tablas yFiguras……………….........................................................ii Resumen…………….......................................................................................iii Introducción…………………………................................................................1 I. Tema de Investigación
1. Planteamiento del Problema…………………...........................................6 2.Objetivos…………....………………..........................................................12 2.1 Objetivo General…………………........................................................12 2.2 Objetivos Específicos…………………................................................12 II. Marco Teórico
1. Plan de Negocios ………………...............................................................15 1.1 Definición del Plan deNegocio...........................................................15 1.2 Estructura del Plan de Negocio....…...................................................18 2. Descripción del Negocio...........………...................................................21 2.1 2.2 2.3 Análisis de la empresa…...............................................................21 Análisis del Producto/Mercado......................................................25 AnálisisSector...............................................................................29
3. Plan Operativo………………...................................................................32 3.1 Local Comercial……………............................................................32 3.2 La Producción………………...........................................................33 3.3Equipo……………..........................................................................33 3.4 Plan de Mercadeo………...............................................................34 3.5 La Estructura……….......................................................................40
3.5.1 El Organigrama…….......................................................41 3.5.2 Características del Recurso Humano............................41 3.6 Marco Legal yLicencias………….................................................42 4. Plan Económico/Financiero…...............................................................43 4.1 Costo de puesta en marcha............................................................44 4.2 Punto de equilibrio......................................... .................................44 4.3 Proyecciones de Flujo deCaja………….........................................46 4.4 Rentabilidad Operacional…………..................................................49
5.
El Arte Culinario Japonés.....................................................................52 5.1 Definición del Sushi.........................................................................52 5.1.1 Historia del Sushi.........…………...........................................53 5.2 Salud y Beneficiodel Sushi.............................................................54 5.3 Características del Sushi..........................................…........……....56
6. Kome Sushi............................................................………..........……….59 6.1 Antecedentes…………...................................................................59...
DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA APERTURA DEL RESTAURANTE KOME SUSHI EN LA CIUDAD DE VALENCIA, EDO. CARABOBO PARA EL SEGUNDO SEMESTRE DEL AÑ O 2002
Jenny Yerena Schönberger María Elisa Rivas Bondavalli Tutor: Roberto Rivas Nieto.
Caracas, 19 de junio de 2002.
Derecho de Autor
Cedo a laUniversidad Metropolitana el derecho de reproducir y difundir el presente trabajo, con las únicas limitaciones que establece la legislación vigente en materia de derecho de autor. En la ciudad de Caracas, a los diecinueve días del mes de junio del año 2002.
_____________________ Ma. Elisa Rivas Bondavalli
______________________ Jenny Yerena Schönberger
INDICE DE CONTENIDO Lista de Tablas yFiguras……………….........................................................ii Resumen…………….......................................................................................iii Introducción…………………………................................................................1 I. Tema de Investigación
1. Planteamiento del Problema…………………...........................................6 2.Objetivos…………....………………..........................................................12 2.1 Objetivo General…………………........................................................12 2.2 Objetivos Específicos…………………................................................12 II. Marco Teórico
1. Plan de Negocios ………………...............................................................15 1.1 Definición del Plan deNegocio...........................................................15 1.2 Estructura del Plan de Negocio....…...................................................18 2. Descripción del Negocio...........………...................................................21 2.1 2.2 2.3 Análisis de la empresa…...............................................................21 Análisis del Producto/Mercado......................................................25 AnálisisSector...............................................................................29
3. Plan Operativo………………...................................................................32 3.1 Local Comercial……………............................................................32 3.2 La Producción………………...........................................................33 3.3Equipo……………..........................................................................33 3.4 Plan de Mercadeo………...............................................................34 3.5 La Estructura……….......................................................................40
3.5.1 El Organigrama…….......................................................41 3.5.2 Características del Recurso Humano............................41 3.6 Marco Legal yLicencias………….................................................42 4. Plan Económico/Financiero…...............................................................43 4.1 Costo de puesta en marcha............................................................44 4.2 Punto de equilibrio......................................... .................................44 4.3 Proyecciones de Flujo deCaja………….........................................46 4.4 Rentabilidad Operacional…………..................................................49
5.
El Arte Culinario Japonés.....................................................................52 5.1 Definición del Sushi.........................................................................52 5.1.1 Historia del Sushi.........…………...........................................53 5.2 Salud y Beneficiodel Sushi.............................................................54 5.3 Características del Sushi..........................................…........……....56
6. Kome Sushi............................................................………..........……….59 6.1 Antecedentes…………...................................................................59...
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