plan de negocios




PLAN
DE
NEGOCIOS


2do Parcial de Administración y Marketing Gastronómico I
Antonella Antón
2013
Introducción:
El negocio consiste en un criadero de truchas y restaurante, ubicado en Tunuyán, en la ruta de los caminos del vino.
El cliente lleva su equipo de pesca, o alquila uno allí. Una vez terminada la actividad, se hace un pesaje, luego puede dirigirse a nuestro salóndonde se preparará el plato a su gusto.
Ivis Sobisch es la propietaria y dueña, el plan es realizado y llevado a cabo por Antonella Antón, gerente del restaurant, y un piscicultor encargado de la cría de las truchas.
Nuestro objetivo es brindar un servicio completo y de calidad, satisfacer las necesidades de los clientes, conseguir un beneficio económico. Atraer un gran número de turistas, dar aconocer las cualidades de nuestra provincia.
Plan de Marketing:
Producto:
Plato fuerte: TRUCHAS. (Fario y arcoíris)
Presentación:
Trucha al horno
Trucha a la Parrilla
Trucha a la Meniere
Trucha rellena
Entre otras
Platos típicos del campo:
Asado
Cazuelas
Matambre
Tamal
Locro
Entre otros
Guarniciones:
Ensaladas
Papas
Arroz
Entre otros
Postres Varios
Bebidas:Principalmente trataremos de promover los vinos mendocinos
Agua
Gaseosa
Entre otros
También se realizarán otros platos como pastas, sopas, pero no serán los platos fuertes de nuestro restaurante.
Nuestros productos serán emplatados en vajilla de restaurant y gourmet. Tratando de reflejar la belleza rústica del campo y sofisticación de la cocina gourmet en cada una de nuestras comidas.
Nuestra propuesta:A sólo 30 minutos del centro de Tunuyán, en un paisaje campestre, ofrecemos todas las comodidades para poder disfrutar un día único. Un espacio que cuenta con un lago para disfrutar de un día de pesca en familia o con amigos, áreas recreativas para los niños, y un restaurant gourmet donde la majestuosa montaña es tu compañera.
Además, tienes la posibilidad de acceder al sector de Camping SanAntonio, donde se puede disfrutar del predio de camping, hostel, cabañas, piscina o Spa para que su escapada sea verdaderamente inolvidable.
Precios:
Tarifa de ingreso: (Derecho de ingreso, derecho de pesca, habilita a utilizar las instalaciones, estacionamiento, no incluye comidas)
Entrada General
Viernes - Sabado - Domingo en Temporada baja
Lunes a Domingos en Temporada alta
Mayores
$30$50
Menores de 4 a 12 años
$20
$30

Restaurant: Nuestros Platos varían entre los $30 y $150 dependiendo de la especificación y realización.

Plaza y distribución:
Esta dirigido a toda la población de nivel socio-económico Alto y Medio, principalmente familias o grupos de amigos mayores que disfrutan de la pesca, el campo y el buen comer sin escatimar en los gastos.
Nuestra forma dedistribución es directa con el cliente, brindando así una mejor atención.
Está dirigido al mercado local, pero nuestro principal interés es atraer turistas, tanto a nivel nacional como internacional.
El negocio estará ubicado en un lugar físico de 40 hectáreas, donde ya se desempeña un Camping que ocupa 15 hectáreas, al estar en este lugar disponemos del público que ahí se dirige, por lo que esuna buena ubicación si complementamos nuestros servicios con los del Camping, brindando un servicio más amplio.
Promoción:
El objeto de la comunicación es dar a conocer la calidad y excelencia del servicio, a través de una buena imagen, personal capacitado, y un ambiente agradable.
A las personas que soliciten cualquiera de nuestros platos fuertes en cualquier presentación, regalaremos unacopa de vino mendocino.
Los medios que utilizaremos serán: promoción a través del camping, revistas turísticas, difusión en radio y tv, publicidad en la vía pública.
Análisis FODA:
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Existencia del terreno propio para
la realización del criadero y restaurant
Aprovechamiento de las
condiciones climáticas y calidad
de agua
Es un servicio relativamente innovador
El...